口衣记酒楼

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　　口衣记鸡创始于1935年，有其传奇的色彩。创始人黄广才，在上世纪三十年代中后期，开始只是挑着鸡饭，沿着街道叫卖，渐渐地有了积蓄，才开始在三和街租一间固定的小店开始专门经营鸡饭的生意。从那时候开始，在慕名前来品尝的人群中流传着一句话：“一盅红肠汤，一碟口衣记鸡，一碟炒油菜，一碗鸡油饭”，这是当时人们生活的真实写照，也突显出口衣记鸡的特色鸡美食，已经深入普通老百姓的生活里，成为一种大家津津乐道，回味无穷的美味。

　　口衣记鸡对于用作烹饪的原材料鸡的选材十分的严格，选取本地的走地鸡，在林地，在草丛处放养，以虫子为食，辅以一些米糠，玉米等杂粮喂食，保证走地鸡的品质。在制作工艺上依旧保留着祖传的秘方，严格而细致，保留了走地鸡原本的鲜味，滑而不腻，爽口的口感吸引了众多爱好美食的食客。

　　口衣记鸡可以说是扬名粤港澳，在抗战时期，粤剧名伶红线女，马师曾等人曾经光顾口衣记鸡，在60年代周恩来总理，陈毅元帅等国家领导也曾经亲尝口衣记鸡，均给予了高的评价，原全国人大副委员长王光英曾经题词“天下第一鸡”等等。招牌口衣记鸡，曾于1993年获“广东十大名鸡”称号。2004年入选《中华老字号大典》。口衣记鸡成为中华老字号的一员，名声广为流传。其实要保留和传承老字号不是一件简单的事情，其中也会有许多的曲折和许多的风浪。

　　“口衣记鸡”这个老招牌的保留也是经历了一系列的波折才得以继续沿用。从2001年开始，由于口衣记鸡的商标被恶意抢注，能否继续沿用商标还是未知之数，于是口衣记鸡的第二代传人开始了长达八年的品牌保卫战！坚决捍卫老字号的商标权，坚持了艰苦的八年，口衣记鸡的招牌终于回归了，国家商标总局给口衣记鸡商标注册发证。从这件事情过后，湛江本土的各种行业，更加注重对于商标的保护，积极地维护自己的商标，积极保护自己的品牌。口衣记鸡的认真和始终专注与老品牌的维护，这也是一种很值得赞许和学习的态度和行为，当时可谓在港城掀起了保卫商标的热潮。

　　口衣记鸡传承了湛江的餐饮历史，传承了湛江的本土饮食文化，多年来一直在进步，但是不变的是品质和传承下来的精神。就如商标保卫的长达八年的时间里，依旧坚守自己的立场，坚守自己历来的传统，这是很难得的。

　　现在，口衣记鸡在澳门美食街里继续着自己的品牌，继续为广大的食客烹饪美味爽口的带有本地特色的美食品牌。相信在未来，口衣记鸡会继续传承老字号的精神，蒸蒸日上，不断发展。口衣记鸡现在店面的位置在广东省湛江市赤坎区中山一路2号世贸大厦4楼。品尝已有76年历史的口衣记鸡，感受传统的风味，必是一番不一样的滋味和享受。[HaoChi123.com]