知味斋饭店(总店)

　　山东知味斋餐饮娱乐有限公司创建于1987年，坐落于中国鲁菜发祥地—山东省淄博市。

　　公司主要从事为宾客提供餐饮、宾馆服务。公司现有三处酒楼，张店大酒店、张周路店和周村老店，总经营面积11000平方米，可同时容纳1100人就餐，拥有员工400余人。注册资本300万元。2006年至2008年营业额达到7555万元，上交税金466万元，实现利润113万元。

　　知味斋系中国饭店协会会员单位、淄博市饭店烹饪协会副会长单位。曾多次荣获山东省“消费者满意单位”、“食品卫生等级A级单位”、“食品安全诚信单位”等殊荣。在全国行业大赛中，被中国饭店协会评为“2005国际餐饮名店”、“2005中国十佳酒家”，多项菜点被评为中国名菜、名点和山东省名小吃。2006年上半年，知味斋被全国酒家酒店评定委员会评定为国家特级酒家。2008年被中国饭店协会评为改革开放三十年中国餐饮功勋企业。

　　知味斋以弘扬鲁菜文化为己任，以鲁韵海味，风味十足而闻名。既保留了原有的齐国鲁菜咸、鲜特色，又在经营中引入环保、健康理念，注重营养。公司配有大型无公害蔬菜基地，同时建立了羊肉、禽蛋和海产品原料基地，从根本上保证了出品质量。制作方面坚持“名师出名品”的宗旨，出品强调“清淡平和、味型丰富、本味突出、含蓄回味”的知味风格，除以鲍翅燕和海参为代表的系列精品特色菜之外，不断开发出丰富多样、口味营养俱佳的新款菜肴，成为新派美食推动者和健康餐饮文化倡导者。

　　周村老店——公司老店位于周村新建西路128号，创立于1987年，经营传统的涮羊肉木炭火锅、果木挂炉烤鸭，现有包间13个，大厅一个，可共容纳161人就餐。老店与著名的周村古大街相邻，宾客在吃饭之余还可欣赏到古大街的人文风俗。[HaoChi123.com]