歡樂海鮮酒家

　　电话：00852-24723450

　　曆史沿革：

　　以海鮮聞名的流浮山，有一間叫歡樂海鮮酒家的酒樓，現由「少年廚神」劉嘉麟（阿B）打理。榮耀：阿B曾獲「法國國際廚皇美食會」及「法國藍帶烹饪藝術學院」頒發「國際藝術烹饪大師」等獎項，因此帶領歡樂海鮮酒家製作出令人回味無窮的美食，就連名人鄧達智都是其座上客。

　　經營現狀：

　　要吃蝦，當然首選到流浮山吃當地特産白灼蝦。歡樂海鮮酒家的另一熱賣——缽酒醬汁蝦，用上肥美海中蝦，同樣是下飯以及佐酒的好選擇。

　　不同季節同樣歡樂，海鮮的鮮要跟天氣變化、水流冷暖協調配合，才見真味。黃油蟹季節固然人山人海，但重皮蟹、花蟹、膏蟹也是不同季度不同消費預算的好選擇。結結實實的重皮蟹，以油鹽焗之，之見剝開後蟹身布滿蟹膏，可以連同蟹肉軟殼一同吃，甘香豐腴。

　　朋友義無反顧推薦，一口香濃金蚝還是來不及驚歎回味，再有堆成金黃小山一大碟炸生蚝，這個生菜包蚝配沙拉醬的吃法，互動之下果然精益求精。想起來那滑滑的、腥腥的、綠綠白白的，熟了也還像生的口感和滋味，實在不是一下子叫吃慣鹹是鹹甜是甜“正常”食物的朋友可以欣然接受的。

　　專程到流浮山捧B哥場的老食客人數衆多，試過食神炒飯手勢的都一致叫好。至于這裏的海鮮主打，那還用說！先以聲色奪人的“食神炒飯”，是流浮山歡樂海鮮酒家人稱少年廚神的B哥的自創鎮店之寶。先用蟹籽在碟底鋪成形備用，燒紅鍋先下蛋液，再馬上將煮熟隔夜些微脫水幹身輕身的舊裝金鳳米飯與蛋液攪拌均勻炒香，此時原來的猛火要轉到中火，再下蛋漿讓蛋皮包著飯粒，做成金鑲銀的效果。再將其他材料：青豆粒、冬菇粒、墨魚粒一並炒好，亮麗又不油膩。放進碼盤覆過來上碟就有極其討好的一碟食神炒飯了！[HaoChi123.com]