波士頓餐廳

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　　老字號簡介

　　位於香港灣仔區的波士頓餐廳於一九六六年開業，一直沒有搬遷，餐廳共有兩層，下層是餅部，沿�魳翘葑呦蛏蠈樱�便是用餐區，雖然店舖在八九年進行翻新，由密封式改為開放式，跟以往已大為不同，但幸好還保留了部分裝飾，如掛鐘、金魚缸等，而且在店內一隅，只要留心看，還懸掛了一張當年開幕時的舊照，不減懷舊氣息。

　　歷史沿革

　　當年西餐廳便是情侶約會的聖地，那時灣仔共有三間西餐廳，分別是金雀餐廳、澳洲餐廳和波士頓餐廳，現在只有波士頓依然留守舊址，繼續讓人重溫故夢。豉油西餐即是中西合璧，可說是時下流行之fusion菜的先驅，亦即中式(或香港化)西餐。據說源於廣州沙面的太平館，其招牌乳鴿等以豉油加西式香料做醬汁。豉油西餐廳當不是每道菜都用豉油調味，但它的確是上世紀五六十年代又中又西的新型食店最佳總結。

　　經營現狀

　　最重要的，還是食物的款式和質素，難得多年不變，必選的當然是開業至今的招牌菜鐵板火焰牛柳，此菜式已取得專利註冊，可說是波士頓獨有。選用紐西蘭的牛柳，以特製的鐵劍串�魞蓧K牛柳，然後以玫瑰露火燒一會，令牛柳滲入酒香，再把牛柳放在燒熱的鐵板上，淋上酒再灼至半生熟，能鎖住肉汁，令口感更嫩滑。看到那火紅的過程，是結合視覺與味覺的享受。

　　其堅持品質，選紐，澳、美、德進口精選食材，秉持親切的服務，一流的品質，精致的美食，不斷創新研發新菜色，現場鋼琴演奏，全年無休服務，獲得消費者肯定。[HaoChi123.com]