七老牛肉火锅

　　电话：0754-83612148

　　潮汕特产种类繁多，各具特色，而最出名的当属潮汕牛肉丸了。

　　汕头的福合埕牛肉、玉兰牛肉早已是名声在外，有口皆碑，而其实潮汕各地都还有许许多多口味尚佳、颇受欢迎的牛肉店。仅在潮阳棉城，就有大大小小好几十家不同的牛肉店，而其中规模最大、最受欢迎的当属七老牛肉火锅店了。

　　寒假期间，我和朋友来到了七老牛肉火锅位于亭脚路的店面，对店里的老板进行了采访，了解七老牛肉火锅的产品特色、历史发展等。看着那鲜美的牛肉，闻着那香浓的牛肉味，我和朋友仍不住在店里点了一桌的火锅，和老板边聊天边品尝。

　　经营现状：

　　经营范围，产品特色：七老牛肉火锅店主要以经营牛肉火锅为主。这里无论是牛肉丸，还是牛肉都做得很好，口味不错！牛肉丸均是手打，每一粒都肉质均匀，香滑爽口，弹性十足，嚼起来相当有味道。牛肉则均取自肉质上好的部位，牛肉种类繁多，有瘦肉片、肥牛片、牛百叶、牛杂等。瘦肉片每一片都切得很薄，鲜嫩甜美；肥牛片肉中带肥，再拌上七老特色的调料，香甜可口；牛百叶也是片片细薄，香脆好吃。这里的火锅还会配上潮汕特有的豆酱和沙茶酱等调味剂，让不同的口味的人群有多种选择。

　　这里的牛肉火锅汤底也是很好，由新鲜的牛骨熬制而成，加之凉瓜、萝卜、香菜等，喝一口牛肉汤相当回味。我们在火锅的最后下一点粿条、面条，配着牛肉汤的甜美浓香，真是食不知饱啊！

　　历史传承：

　　据老板介绍，七老牛肉火锅店至今已有二十三年的历史了，最早的店面开在东山脚下，而如今在棉城亭脚路、东门文昌街、平东五举路等地都有七老牛肉的店面。七老牛肉火锅店从原来的小店，发展到现在拥有多家店面；从原来十几平方米的店面发展到现在多家拥有上下两层几百平方米的店面；从原来的煤气炉设备发展到现在的炉桌一体的电磁炉设备。这些都在不断发展变化，而不变的还是七老牛肉的质量和口味。

　　七老牛肉火锅店的店面宽敞明亮，卫生干净，这也为顾客品尝牛肉、共聚情谊提供了良好的环境。由于口味的不错，环境的尚佳，服务的不断提升，七老牛肉火锅店成为了当地最受欢迎的牛肉火锅店之一。无论是当地的居民，还是在外归来的游子，抑或来自四方的游客，都乐于品尝这富有潮汕特色的牛肉火锅。每到节日假期，七老牛肉火锅的许多店面经常门庭若市，而春节假期则更是宾客满座，一座难求，如果不是提前订座，经常得等上一段不短的时间才能有空位。这是潮汕牛肉火锅的吸引力，也是一家好的老字号的影响力。

　　地理位置、交通方式：七老牛肉火锅店的几家店面均位于闹市区，交通方便，易于寻找。

　　七老牛肉火锅（亭脚路店）位于汕头市潮阳区棉城亭脚路与东山大道交界路口附近；

　　七老牛肉火锅（文昌店）位于汕头市潮阳区棉城文昌街与护城河岸交界附近；

　　七老牛肉火锅（五举路店）位于汕头市潮阳区棉城五举路。[HaoChi123.com]