鹿鸣春饭店

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　　沈阳市鹿鸣春饭店始建于1929年，由王星垣先生一手创建。原址位于沈阳市的南市场，经营至今，家喻户晓，有口皆碑，至今已有近百年的历史。“鹿鸣春”三个字取制我国古代杰出的政治家、军事家曹操的著名诗章《短歌行》“呦呦鹿鸣，食野之萍，我有嘉宾，鼓瑟吹笙”。用鹿鸣表现良主佳宾，笙瑟相和的宴会盛况。鹿，善良温顺，喜群好客，每当独觅美味，从不贪食独吞，总要鸣群邀众，同食共尝。故云“峰蜓花聚众，鹿得草鸣群”。唐朝乡举考试后，州县长官在宴请得中举子的宴会上，常歌《诗•小雅•鹿鸣》，叫鹿鸣宴，又因唐代多称酒为春，鹿鸣春借此得名。

　　鹿鸣春的创建人老板王星垣是过去沈阳著名三春（鹿鸣春、洞庭春、明湖春）之一洞庭春的堂头（跑堂的），由于他为人机灵，精明强干，善于应酬，大得“洞庭春”老板吉谦阶的赏识。一九二九年王星垣四十岁时，在吉谦阶和一些有钱人的资助下，在沈阳市南市场（现址）租下资本家左书伦的一幢楼，独挑门户，开办了鹿鸣春饭店，鹿鸣春的店名也是吉谦阶给取的。鹿鸣春开业以后，专门经营山珍海味，包办酒席，以京鲁菜著称，大商人、大官僚纷至沓来，喝酒行令，尽情挥霍。有的达官富人为庆贺荣升调转或办红白喜事，一次就包几十桌宴席，想发大财的王星垣，适应这种需要，精心设计，不断修饰店堂，添加设备，使店堂增加高雅气氛。于是在大厅里挂上了“别有洞天”的大匾，楼上则高悬“有它不厌”四个大字，很耐人寻味，也别具一格。店堂内鲜花开放，微风拂煦，芳香宜人。由于店堂庄重清雅，壮观大方，更抬高了鹿鸣春的身价，吸引了各方食客。

　　鹿鸣春特别讲究信誉，注重质量，选料优良，一些名贵的原料，在国内都有固定的进货地点，还要从国外进口一些。如讲究香港燕窝，朝鲜山参，带刺黄瓜，新摘玉笋，加上银勺牙箦，特制杯盘，更显高贵。[HaoChi123.com]