西苑酒家

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　　從出爐點心到家常小炒到宴席大菜，西苑酒家的台前幕後，協力同心予人親切好感，百分百信心。一碟香鮮脆嫩的咕噜肉就是最佳證明。小小一碟咕噜肉，心思細密的各家大廚盡顯身手，從拌粉漿到炸肉程序到醬汁調配都各出奇謀。西苑酒家的醬汁原料陣容鼎盛，除了茄汁ok汁米醋片糖，更調動出紅谷米、山楂餅、梅子及紅頭菜。巧妙的一碟咕噜肉上桌不是紅彤彤的版本，叫人刮目相看。

　　由八十年代開始實行無味精烹調的西苑酒家，令顧客更能品嘗體會何謂真滋味。對比一般加進味精的上湯只需兩小時就會令柚皮入味，這裏用炖足六小時的全無味精足料上湯去煨柚皮四小時，花得起時間，這就是誠意！小小柚皮一片也經過這些繁複工序，而且在賣相造型上巧下心思。

　　在西苑酒家衆多的招牌菜式中，“大哥叉燒”始終是首選一絕，叉燒米更可先來一碟叉燒，再來一籠叉燒包，再來一碟雪影叉燒餐包……半肥瘦大哥叉燒明爐現烤，午市和晚市都以限量版姿態出現，叫心急食客還未做好開餐已經先點一碟，以免向隅。

　　被衆聲贊譽爲全城最好的叉燒包，西苑酒家的點心師傅在深感光榮之余並沒有因此而囂張氣傲，因爲叉燒包還是得每日努力做好，閑話少說，再來一個！西苑酒家的點心紙上衆多熱賣選擇，吃過了蚝皇叉燒包、雪影餐包，不妨試一下手工格外纖細的蒸粉果。

　　層層疊起黃白相間，不必解構一口吃盡硬軟鹹甜千層滋味。一來就要亮麗出衆，雪白糕皮與金黃餡料相間，清清楚楚如七層大廈貪心一大啖，滿足心情與胃口一下子蹦上千層——此謂千層高。

　　每次到西苑酒家午飯或者晚宴，都要很堅定地反複告訴自己：大哥叉燒後還有……爵士湯之後還有……仙鶴神針之後還有……蛋散一出城——再來一碟！！無論是否生性嗜甜，經驗裏身邊很少人能夠抵擋面前這一碟蘸滿糖漿且撒上芝麻的雞蛋散的誘惑，甘香松化甜入心，管它吃得黏黏的一手一口一地。[HaoChi123.com]