松鹤楼(观前店)

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　　苏州松鹤楼菜馆坐落在观前街中段，劈对大成坊，地处繁华的闹市区，是素负盛名的正宗苏帮菜馆,中国四大名店之一（北京全聚德，扬州富春花园，苏州松鹤楼，杭州楼外楼）。苏州的"天下第一食府"之称也源自松鹤楼。

　　据碑刻记载，松鹤楼原为面馆，加入面业公所，苏州面业公所始建于清乾隆二十二年，在乾隆四十五年重建公所时建立的石碑上所列出钱资助的商店中，就刻有松鹤楼的名字，推算它的始创年月，应在1780年以前，迄今至少已有一百多年历史了。光绪十八年，修葺面业公所时立的碑刻上，在揖助者的名单中，列第一位的就是松鹤楼。光绪二十八年，一向经营面点的苏州松鹤楼扩大为菜面馆，并资助面业公所从宫巷原址迁至东美巷新址。

　　改革开放后，松鹤楼几经改造，80年代初面积已扩至3600多平方米，新建三层大楼，内设蟹泉、松鹤、友谊、乾隆、凤凰、鸳鸯、和合、迎宾8大餐厅。其中，“友谊”为外宾接待厅，辟有寒山、虎丘、沧浪、太湖、九龙5间雅室，全部采用苏州传统工艺品装饰，融书法、绘画、雕刻艺术于一体，具有江南古典庭厅风格。全楼可设200余桌，能同时接待2000余人就餐，列苏帮名菜馆之首。名厨名师萃聚，常供名菜名点百余种。1984年营业额达267万元，为1966年的10倍。1984年7月15日，应北京饮食界之邀，“苏州松鹤楼”在北京台基厂大街开业，面积1300平方米，设12个以苏州园林命名的餐厅，可容400人同时就餐。如今，松鹤楼已风光不再，显出一片萧条冷落之相，其面临观前街的主门面已挂上“上海荣化鸡松鹤楼分店”“松鹤舞厅”的牌子，其东面一楼已被“爱维时装店”占领，其南面临太监弄，虽仍有“百年老店、乾隆始创”的招牌，但仅有面食店还像模像样，基本以出租店面维持自身。[HaoChi123.com]