王四酒家

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　　王四酒家创建于清光绪十三年（1887年），原是坐落在虞山北路兴福街北段的一家小酒店，取名王万兴酒店。店主王祖康有一手精湛的烹饪技艺，勤于创业。利用田间蔬菜，山间野味，家养鸡鸭烹制菜肴。所制的桂花白酒、香甜醇厚；油鸡山鸟，风味独特。顾客主要是当地乡民。1920年，王祖康去世，其子王润漳继承父业，业务有所发展。在当地乡绅名流的建议下，该店改名为王四酒家。

　　1933年，诗人易君左来此店用餐，品尝后大加赞赏，即兴赋诗：“王四酒家风味好，黄鸡白酒嫩菠青。”诗经流传，店名大著。1947年10月，宋庆龄、宋美龄等一行专程由无锡来常熟至兴福游览，午餐由王四酒家承办。多家报纸报道了这个消息，由此名声更遍及全国，游人食客纷至沓来。

　　1982年，公私合营后的酒家进行了第一次扩建。2003年王四酒家再次扩建，成为常熟地区最具代表性的传统美食名店。

　　改革开放中的王四酒家，进一步拓展了经营范围，投资建设了食品加工厂。目前成为集餐饮、食品加工于一体的科技型企业。

　　王四酒家的传统招牌菜有王四叫化鸡、王四桂花酒、冰糖葫芦、和八宝血糯饭等，被评为“常熟十大传统美食”。特别是王四叫化鸡鸡肉酥烂异香，味透而嫩；上筷骨肉脱离，荷香满溢；原汁原味，风味独特，凡来常熟旅游的客人无不慕名品尝，被列入《中国菜谱》和《江苏菜谱》，成为闻名海内外的著名菜点。王四桂花酒更是在秉承传统酿制工艺的基础上，加入现代化科学制酒技术，酿出的桂花酒色泽美而透明，酒味香而甜醇；一年四季可饮，男女老少皆宜；均被列入江苏省非物质文化遗产保护名录。[HaoChi123.com]