张玲杀猪菜餐厅

　　电话：0451-58826688

　　东北杀猪菜，源起于东北的村镇，所以在哈尔滨吃杀猪菜，以双城、肇东，宾县等城镇最为出名。张玲杀猪菜就是一家宾县很著名的杀猪菜馆。自1991年，张玲夫妇开始经营饭店算起，22年来，从宁远镇到宾州镇，张玲开的两家杀猪菜菜馆都是顾客盈门，生意红火。2009年11月，在宾县积淀了18年的张玲杀猪菜“杀”进了哈尔滨。张玲带来的不仅是正宗的杀猪菜口味，还有健康绿色的乡村食材。

　　张玲杀猪菜所选食材均来自农村，猪是农村的本地猪，鸡是饭店自己开设的养鸡场供应的，而酸菜也是自己开设的腌制工厂专供的，干豆腐是著名的宁远干豆腐。张玲家的杀猪菜，将新鲜的酸菜、白肉片、肝、肠、肚等烩在一起慢炖，汤酸肉香，再加上自家灌制的血肠，一锅热气腾腾的杀猪菜，味道正宗浓厚、原汁原味。

　　需要特别介绍的是他家的血肠，不含任何添加剂，保证一头猪的血只灌一批血肠，味道纯正，口感非常鲜嫩。他家特色杀猪菜，不仅口味鲜美，而且品种丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜，猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”，无处不是美味佳肴，客人可以根据自己的需求选择大小菜码，不同菜码里面包含的杀猪菜的品种也有多少的不同，丰俭由人，味道保证都是一样一样的~~

　　除了各种杀猪菜之外，饭店同时经营各种大众溜炒，炒菜厨师都是在店里服务多年的师傅，菜的味道那是没得挑了。

　　张玲杀猪菜的特色菜品：

　　1、血豆腐：味道调的恰到好处，滑嫩爽口，是一道“全家福”适合所有的人吃。

　　2、干炸连蹄：第一次听说连蹄这个名字，听店家介绍，这个连蹄原来是猪的胰腺，味道很香，非常适合做男士的下酒菜。

　　3、宁远干豆腐：提起宁远干豆腐，可是大大有名，逢年过节，哈尔滨市内的好多单位都会订购宁远干豆腐作为礼物送客人或者作为福利分给员工。宁远干豆腐的特点是细腻，劲道，有嚼头，有着纯纯、淡淡的豆香味。如果多买了，冻在冰箱里，吃的时候，打个水抄，跟新买的豆腐一样。

　　4、蘸酱，说起他家的蘸酱，可真是意外的收获。你还记得小时候自己家里做的大酱的味道吗？如果忘记了，可以去他家点一个蘸酱菜，细细的品味酱香，包你回想起童年和妈妈做的酱的味道。这个酱也是很有来历的，是店家自己做的，而做酱的人，是美丽的老板娘70多岁的婆婆，据说老人家年逾七十，身体非常硬朗，耳不聋眼不花，每年的大酱，都是由老人家亲自制作。

　　5、主食：农村粘豆包，农村大饼子，农村大豆饭。[HaoChi123.com]