六联酒楼

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　　深圳坪山新区的六联酒楼一到用餐的时间总是宾客盈门，四面八方的车都会开到酒楼前面的停车场或者后面的停车库，从一楼家常菜馆到三四楼的包间全部开满，服务人员有序地在酒楼间穿梭，顾客们有序上座，席间熙熙攘攘，热闹非凡。作为一家在深圳关外的客家酒楼，六联做的相当的成功。

　　从1981年正月初九开业至今，整整已经30个年头，这所酒楼见证的是深圳30年的腾飞，也见证了坪山新区的沧桑巨变……“张老板对员工很好的，他早年也是在农村长大，很勤劳，我们员工都十分敬重他。”酒楼的张经理在六联酒楼里边走边介绍酒楼的历史。讲到老板张国芳，张经理不禁一脸的敬佩，对于老板的发家史讲起来更是如数家珍，一件接着一件。“别看六联现在这么辉煌，开始创业的时候也只是一家很小的店面，老板是从妻兄罗孟雄手上接过来的，30年兢兢业业才有今天的成绩。”

　　张国芳，深圳坪山的本土人，出生在一个普通的农村家庭，虽然父亲曾经是坪山镇供销社主任，但1975年退休后一家人只能依靠微薄的退休金生活，张国芳很小就成了家里的顶梁柱，十几岁时就下海打鱼，给养家用。1981年，一次偶然的机会，张国芳与妻兄罗孟雄在坪山飞东村路口开了一家不到30平米的“六联杂货店”，主营日用百货，兼营炒粉、炒面之类的小吃。由于经营诚信，服务态度好，六联杂货店也越做越旺，生意红火。

　　1983年，“六联杂货店”更名为“六联餐室”，主营餐饮。1990年，张国芳从移居香港的妻兄手中接过“六联餐室”和妻子罗桂芳一起苦心经营，在经营的过程中，为了扩大经营范围“六联餐室”从飞东村路口迁到了深汕路坪山段529号，深汕路给“六联餐室”带来了稳定的客流---来自各地的司机朋友，直到今天，六联酒楼最老最铁的顾客依然是各地的司机，酒楼扩大经营的同时不忘为司机顾客们量身打造了“家常菜馆”，方便司机顾客点菜，享用。

　　2004年“六联餐室”升级为“六联酒店”，集餐饮、娱乐、美容、住宿于一体，拥有300余名员工。经过了20多年来的努力，原来不足90平方米的“六联餐室”发展成为今天营业面积达4800平方米，可一次性容纳近1500多人就餐和停放100多辆小车的大饭店，成了当地名符其实的餐饮业老字号。今天，作为六联酒楼的老板，张国芳早已是赫赫有名的坪山首富，其名下的产业更是数不胜数，但其兢兢业业在坪山当地已经广为人们称道，虽然身价过亿，但张国芳和夫人罗桂芳没有老板的架子，事必躬亲，在六联酒楼时常能够看见老板和老板娘和气地接待慕名而来的客人。作为一家30年的餐饮老店，客家菜是六联酒楼的经营主菜，在六联酒楼的布局是经过严格考究的，第一层是为过路的司机朋友或者上班族的消费者准备的，为此在一楼有一个家常菜馆，各种菜的价格和样板全部展示出来，方便顾客点菜，同时为了节约顾客的时间，六联酒楼要求在顾客点菜的30分钟之内上菜，上菜速度之快，确实让人叹服。和家常菜馆对称分布的是六联为方便顾客购买点心，水果，烟酒的港澳店。二楼通过扩张和规划形成两个大厅，常年用来承办婚宴，寿宴，可容纳600人左右的龙凤大厅和一个承办小型宴会的五六桌小厅，每到节假日等婚庆吉日，两个厅间的订座率堂堂排满，供不应求。三楼，四楼和五楼就主要以包厢为主，主要针对的客户是老板或者公务员类型的高收入群体。四楼往上形成了集美容，休闲，娱乐、住宿为一体的六层商务中心，作为坪山新区最老资本的酒楼，六联没有开通K房或者舞厅，用员工们的话说，张老板是一个很保守的商人，他希望自己苦心经营的酒楼能够保持一贯“以食为天”的风格，其他门类作为一种辅助，形成一份干净的产业。在服务方面，六联酒楼遵循40字真言的经营宗旨：价诚实惠，风味合众，质量保证，上菜快捷，各式餐厅，订席外送，六联农场，自产自销，新鲜保健，绿色环保。

　　为了更好的服务大众，六联酒楼从各大高校聘请优秀的管理人员对酒楼进行经营，实行了经营权和所有权的逐步分离，形成优质高效的管理。六联酒楼树立了“顾客就是上帝”的经营理念，无论生意大小，都一视同仁，诚实守信，从不蒙骗顾客，使顾客有宾至如归的感觉。在六联酒楼工作，对于从事餐饮服务工作的人员来说是一件很幸福的是，六联酒楼的经营和管理是充满人性化的，资历最深的员工工作超过24年，员工旅游已经成为众多福利的一种，凡工龄在1年以上的员工可免费深圳旅游1次，满5年工龄的员工可免费北京旅游1次。这些都写入了公司的规章制度中。

　　为了满足员工的住宿要求，公司新建了11栋员工宿舍，40多套夫妻房，在餐室干满10年或贡献较大业绩突出的业务骨干，每人送给三房一厅的住宅房一套，并把房产证办到职工名下。如要离职，可一次性领取退休金。与人恩情，必得回报，六联酒楼的人性化管理使得老板和员工之间形成了良好的关系和和谐的氛围，每年员工流失率不到５％。在这一点上成为了坪山新区乃至深圳市的奇迹。

　　作为一名到六联酒楼消费的顾客，能够很深刻的感受到这种和谐的氛围，可以说吃得开心，也吃得顺心。六联酒楼和所有客家酒楼一样，客家菜是主打菜系，配之以海鲜，餐点等，从事饮食行业，众口难调是最难克服的难关，但六联酒楼的菜谱可以不断收容来自各地的饮食，调整众口的差别。六联酒楼每年都是政府等机关单位订餐的酒楼，号称“坪山新区政府食堂”价钱公道，用料充足。坪山新区自从2009年升为区级政府后在餐饮业的要求也不断提高，2011当地政府开始对餐饮业的发展进行新一轮的规划，计划引进乐安居等品牌性的五星级酒店，这对六联酒楼的未来的经营带来了一定的压力，但张经理表示，公司的上层已经就此做好了相关的准备，六联的菜式品种齐全，成本低廉，服务好，在物价上涨期间也不会大幅调整价格，根据先关形势的发展，酒楼将会推出新的潮州菜精品菜系，吸引广大顾客，积极应对挑战。发展前景，乐观进取伴随深圳30年的发展，坪山新区也发生了翻天覆地的变化，从往年一个工业小镇变成如今一个集工业，制造业，高科技产品研发，服务业和信息产业的工业新区，六联酒楼在其中不断成长，以良好的口碑和优质的服务在当地打造了一个餐饮老字号的品牌。这份荣誉将伴随六联继续走下去，更踏实地迎接未来。[HaoChi123.com]