骨语钙骨餐馆

　　电话：020-87518115

　　骨语钙骨餐馆是广州第一馆，位于天河区，岗顶地铁站附近，暂时在广州是没有分店的。该店环境好，服务好，食物好，价格一般般，符合大众的低消费。

　　在这里主要都是打边炉，都是骨头汤，用的“都是筒骨”，汤底煲得很入味。大筒子骨熬的汤，用猪骨头来熬汤然后打火锅的一家餐馆，特色的钙骨汤用料充足，里面有好几块很大的骨头，汤白味美，青菜很鲜甜，很有特点。最喜欢就是拿着吸管吸骨髓了，味道好，新鲜，恨不得把里面的骨髓都吸出来。他们家的骨头汤真不是盖的...大骨头沾上酱油吃就很鲜了！不能光吃肉，不会会很腻的。青菜下到汤里很好吃！辣酱是秘制的，味道不错，不过要一元喔。其它菜式也都还可以，有点湖北菜的风格。生意似乎挺好，来迟了还要排队等位呢。

　　排骨火锅为众多火锅中的家常品种，原料简便，麻辣程度较低，但也有辣的。故在调味中应注意季节变化，可适当放入。

　　烹制法：熬、煮、炸。将排骨洗净斩成节，入开水中出水后捞出。锅内菜油烧到六成熟时，下剁细的郫县豆瓣炒香再下姜末．也可以下一点葱，排骨炒至变色，加牛油．冰糖．花椒．盐．料酒，喜欢的可以加一点醋，先加少许肉汤，待排骨煨至八成熟时，再掺入鲜汤烧开，打尽浮沫，倒入火锅中，即可，与其他原料．味碟入席。本品既为家常品种，又可独立成菜。也可根据食客需求随配猪腰．猪肚．脑花．猪后腿肉和时鲜素菜等，丰俭随意。对人体也十分好。[HaoChi123.com]