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协顺园回头馆餐厅(大西路店)

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协顺园回头馆餐厅(大西路店)位于沈阳市,是一家老字号餐厅,如果你到访过这个餐厅,欢迎对此餐厅发表你的点评,欢迎晒照片查看更多本地老字号餐厅
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店铺照片:
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创始年代:
1895年
店铺信息:
  辽宁省沈阳市沈河区大西路303号1楼(海通证券对面)

  沈阳回民小吃“回头”

  沈阳回头是清真食品,色泽金黄,皮焦馅嫩,口味鲜香,老少咸宜,是沈阳当地著名特色小吃之一,也是沈阳八大风味小吃之一。“回头”与锅贴类似,但较之锅贴要稍大,包的馅也多,呈长方形,两头不封口,而且要向中间褶回,叠上即可,用油煎制而成。食用时佐以醋、蒜。现在沈阳最著名的回头馆要数拥有百年历史的老店“协顺园”。

  相传在清朝光绪年间,有姓金的一家人在沈阳北门里开设烧饼铺谋生。因为经营不善,生意一直不好。一日正值中秋节,生意更加萧条,时至中午尚不见食客上门,店主茫然,遂将铁匣内几枚铜钱取出,买了些牛肉回家剁成肉馅,将烧饼面擀成薄皮,一折一叠地包拢起来,准备自家过节食用。这时,从外面忽然进来一位差人,进店见锅中所烙食品造型新奇,一经品尝,品味甚佳。这位差人当即告诉店主,再烙一盒送往馆驿,众人食后齐声叫绝。此后,这种食品一时名声大振,官民争相购买,生意日趋兴隆,故而取名“回头”。

  百年老店协顺园,以其特色招牌菜回头而闻名,历经几代传承发展,协顺园回头馆已经成为沈阳美食的象征之一。

  门口牌子写着“百年老店”,去吃的也多是“忠实的追随者”。“回头”简单说就是“长方体馅饼”,“像金条一样”,“横一排、竖一排”地在盘子里垒起;咬一口,皮“薄薄脆脆”,汁水“四溢”,相比其他店的来说“不是太腻”。回民炒菜也“做得不错”,属“大众口味”。去的话建议“错开高峰期”,否则“经常没位子”,等菜时间也“会很长”。鱼香茄条是每次必点的,茄条炸的很好,外面脆脆的,加上有些酸甜的鱼香汁,很美味,能是总也吃习惯了馅饼,突然吃这种立体的馅饼,感觉还是蛮新鲜的,一咬下去汤汁四溅,一定要趁热吃才好吃,否则凉了以后,牛肉的油就会凝固,口感也不酥脆了。[HaoChi123.com]

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