丘二馆

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　　丘二馆是一间著名重庆风味食店，创建于1949年、精于鸡汤、名传遐迩。源于清宫“御制炖鸡法”，其制作技艺在重庆传承发展已有100多年历史。其镇店之宝—丘儿馆秘制炖鸡汤，汤汁清澈油黄、鸡肉酥软滋糯、味美鲜香、营养丰富。先后连续四次被评为重庆市“风味小吃”、“名小吃”、“名特小吃”称号，获得第二届“中华名小吃”称号，“丘二馆炖鸡汤传统技艺”被重庆市人民政府列为重庆市非物质文化遗产保护名录。

　　解放前，资本家雇用的工人被重庆人俗称为丘二。丘二馆便是几个当过"丘二"的人合伙开的小吃店。1949年，李旭东在重庆市渝中区邹容路国泰电影院（现和平电影院）旁摆摊经营“炖鸡汁”、“炖鸡面”，后在渝中区青年路原群林市场外设店，店名“丘二”意思有二：一是与“丘三馆”一脉相承；二是昔日丘二（解放前的帮工通称）也能开馆。

　　1952年，李旭东和江顺甫、徐心斋等人合资在渝中区五一路电影院对面开店，仍用“丘二馆”名，该店出售的炖鸡汁面特别受老弱病人产妇的喜爱，以后该店还创制了“鸡汁锅贴”、“鸡汁馄饨”等名品。

　　1956年公私合营后，文革期间曾更名“全心食店”，1979年恢复“丘二馆”和经营特色。丘二馆的“炖鸡汁”在1958年、1964年、1980年、1984年四次均由市、区评为“特殊风味”、“名小吃”、“名特小吃”。

　　1965年，“经济凉面”与之合并，丘三馆、鲁抄手因建房撤店并入“丘二馆”使该店品种更加齐全，生意更加火红，成为重庆名店。

　　如今，重庆丘二馆主要经营清炖鸡、原汁鸡汤面，为了满足群众多种需耍，还增加了鸡计锅贴、鸡汤抄手、鸡血汤、凉拌鸡杂、棒棒鸡、怪味鸡等品种，品种繁多，菜肴精湛，享誉山城，历久不衰。[HaoChi123.com]