坤記餐室

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　　壹間經營地道葡菜的坤記餐室，自1918年開業，輾轉3代經營，在澳門屹立了差不多壹個世紀，成為全澳門歷史最悠久的葡國餐廳。林家三代，並無去過葡國，更加不懂葡文，卻憑住壹份奮鬥心成就了這間餐室成為首間華人在澳門經營的葡國餐廳。經典的炸馬介休球及地道的三角豆牛肚，將這間餐室的正宗葡菜，發揮得淋漓盡致，創出澳門飲食界奇蹟。被喻澳門廉價葡菜餐館的坤記餐室，內部格局和壹般的港式茶餐室沒甚麼兩樣，華人色彩十足。現任店家的爺爺曾經為葡國人經營的餐廳，學得壹手正宗葡菜的手藝，之後創辦了坤記，成為當年澳門少數由華人經營的葡國菜餐廳之壹。櫥窗上放了各種花瓶等裝飾，乍看還以為是個古董店。

　　“坤記”開了接近壹個世紀，做的是澳門式葡國菜，環境壹般，地方不大，但勝在味道不錯，價格經濟。馬介休，最聞名的地道葡國菜，焗烤燜燒白灼，自由選擇。還有壹款叫馬介休翅，不要以為是用魚翅做的，其實只不過是以頂級馬介休魚鰭加入紅酒醋和橄欖油燒的，夾著酸青瓜與蒜片吃，味道特別。還有焗牛尾，燒牛肝，燴牛舌…統統跟牛有關的都以不同的做法把牛各部分的精粹迫出來。紅酒MOP$8左右壹杯，但不是用酒杯而用普通的茶杯盛著，誓要把平民化進行到底。裡的炸馬介休球、焗牛尾、咖喱牛腩飯等都曾被顧客誇讚壹番；馬介休其實即是鹽醃鱈魚，味道偏鹹，不過坤記的則控制得恰到好處，味濃又不太鹹，適合非葡藉的食客。其他的馳名菜如葡國雞、燴牛尾等都用上多種調味料，菜色香濃誘人，令人迷戀不已。[HaoChi123.com]