双成鸡汤店

　　电话：0753-2310405

　　图为双成鸡汤店——娘酒材料

　　梅州素有“世界客家之都”之称，拥有丰富的客家文化，客家人最早在这里得名。明末清初，这里是客家人向全国多个省市和海外地区迁移的集散地和中转站，海外的客家人大都把梅州当作自己的家乡。来到梅州，大家不约而同地就会想到去吃到客家美食。有这么种说法是“到梅州，喝鸡汤，寻找平民美食”，而梅州市梅江区就有个拥有30余年历史老字号鸡汤店——双成鸡汤店。

　　双成鸡汤店很容易找，在华美达酒店对面，附近还有三家同样也是老字号的店，可以说是老字号之街了。小店最有名的就是鸡汤，鸡汤做法很简单，就是炖，炖的时间不能太长，因为这样鸡肉才会滑，而鸡质决定口感，汤有一种鸡肉的清香味，很鲜，很甜，没有什么配料，但却恰恰保持鸡的原味。这也是为什么大家都称赞这家店的原因。

　　客家菜具有鲜嫩，浓香，醇厚的特色，以烹制山珍野味见长，略偏咸，油重，善于用香辣作料，体现了山香的传统食俗和烹饪风格。虽然双成鸡汤店店名是鸡汤店，但是除了鸡汤之外，它还有其他有名的客家菜式，比如：梅菜扣肉，酿豆腐，酿苦瓜，盐焗鸡，鸡肉炒木耳、蒜蓉炒小菜芯等。

　　店内的装饰很简单：普通的圆桌，没有厢房，但是有个显眼的地方就是墙上挂着好多锦旗，看得出店家是个热心人，帮助过不少人，服务态度也是不错的。[HaoChi123.com]