美味斋饭庄

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　　京城老辈儿人对“美味斋”印象最深的是三分钱一碗的米饭、一毛一一份的肉沫豆腐和五毛钱一份的白斩鸡。现在的“美味斋”，还是以当年的朴实无华和服务大众为宗旨，以经营原美味斋的传统菜品为主，意在让食客领略上海江南水乡菜点的清淡和秀美，感受它的平常与真实，为丰富百姓生活增添了新的内容，也为老食客搭建了一个怀旧的平台。

　　【美味斋的发展】

　　美味斋饭庄始源于上海，创于1923年，以经营上海风味菜肴为主，口味独特、正宗。

　　1956年，在周恩来总理的亲自倡导下，美味斋和老正兴等一批上海服务业的著名企业，一起迁京支援首都建设，从此也开始了自己长达50年的美食传奇。北京美味斋饭庄当年12月在周总理“全国支援北京建设”的号召下，在宣武区菜市口正式开始营业，经营生炒鳝糊、五香大排、小白蹄、古老肉、叉烧肉、松树鳜鱼等，经营的菜肴中既有苏锡帮菜的特点又兼有淮阳风味，尤其善烹鱼虾类菜肴。

　　现在以“菜肴实惠、菜品丰富”为经营特点的美味斋，以科学的经营管理模式、继承流传的美食风格，在各界食客的关怀下，得到长远的发展，使得美味斋的菜肴成为美名远扬的美食品牌，如今美味斋已成为国际知名的重要美食聚集之地。

　　1998年，因扩展“两广路”的需要，“美味斋”暂停营业业。

　　2005年,美味斋”上级主管部门---北京翔达投资管理有限公司(原宣武区饮食服务公司)为了恢复老字号,投资数百万元，在白广路重建“美味斋”，同时还请来了原上海”美味斋”的老经理，带领上海和江南菜的名厨进京。

　　2005年4月26日，开张营业，重建后的“美味斋”饭庄，营业面积达1200平方米，包括一层大厅和二层十余个包间，可同时容纳四百余人就餐，特色菜有：红烧肚档，响油鳝糊，香糟小黄鱼，松鼠鲑鱼，老上海油爆虾等。

　　【美味斋的美味】

　　响油鳝糊：沪上看家菜，上桌后还在噼啪作响，味道不错。八宝辣酱，红润且光亮，用来下饭甜鲜得当，自然可口。

　　肉粽子：美观别致，竹香芬芳和润，肉质酥烂嫩鲜，肥糯可口不腻。

　　四喜烤麸：典型的上海菜，烤麸，其实是清蒸面筋，外形有点象海绵，有很多的气孔。美味斋的烤麸是浅浅的咖啡色（证明很新鲜），松软而富弹性。吃上一口，略微有点甜香，有些香油的味道。烤麸所含蛋白质高于猪瘦肉，鸡肉或大部分豆制品，有营养。

　　年糕炒毛蟹：毛蟹色泽红亮，年糕糯软鲜香。虽然这是小河蟹，但也是优质的小河蟹，壳很薄、肉也比较多。香辣蟹超美味的。[HaoChi123.com]