川友川馆

　　电话：0592-5597819

　　川菜

　　川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。

　　即四川菜系，分为以川西成都乐山为中心的上河帮、川南自贡为核心的小河帮。四川菜系各地风味比较统一，主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。川菜是中国汉族四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。

　　川友川菜馆

　　早年厦门做水煮活鱼的川菜馆，主要云集在湖里老街和局口街这两个地带。川友川馆，厦门老字号川菜馆之一，拥有近百年的历史，也曾是开在局口街上，后搬迁到吕厝鹭江新城小学旁。这家老字号川菜馆一直以来生意都极好，水准和口味都很稳定。现坐落于思明区莲秀里57-58号鹭江新城(鹭江小学对面)。

　　川友川菜馆里的夫妻肺片，牛肉和牛百叶都有经过长时间的处理而显得非常入味，很辣而且很正宗。还有水煮豆花活鱼，毫无淡水鱼的泥土味，鲜嫩无比，获得大家一致认同，按大家的说法就是岛内水煮活鱼第一名。

　　此菜馆一直秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。[HaoChi123.com]