沙头佬大排挡

　　沙头佬简介

　　据了解，沙头佬酒楼从一九九零年的第一家店开始，历经多年发展，时至今日，已经发展成为拥有十多家分店，3000多个客位，400多名员工的连锁餐饮集团。沙头佬酒楼以其独特配方的天麻鱼头煲、鲜甜爽口的海鲜刺身、香味浓郁的腊味煲仔饭三项作为主打招牌菜色得到广大饕餮食客和社会各界的高度评价。

　　吃鱼头，到沙头佬

　　来佛山“沙头佬”，就不得不尝尝当地享誉盛名的“天麻鱼头煲”。为何沙头佬因这个招牌菜而享誉盛名？因为这道菜肴不仅好吃，而且药用价值高。天麻，性平无毒，含有天麻碱，善驱风止痛，对各类风湿性疾病、虚风晕眩有很好的疗效。常吃能益寿延年，强筋骨，平衡阴阳，调节人体机能。鱼头，含有丰富的卵磷脂以及多种容易被人体吸收的氨基酸钙等各类矿物质，常吃能保健、补脑、抗疲劳、提高记忆力。于是，天麻与鱼头这一绝配就产生了。

　　在佛山，只要一提起鱼头煲，人们就会想起“沙头佬”。距介绍，酒楼做天麻鱼头煲的历史悠久，烹调技术绝对是专业。所以在鱼头进货选料上有无可比拟的优势，能够第一时间选取最优质的的鱼头作为原料，经专业厨师进行筛选、加工，再配以本历经多年优化配方的汤底，真正做到“一品鱼头煲，飘香惊四座”。

　　当然，为了配合不同顾客的口味以及季节的变异，这里除了秘制的天麻汤底以外，还有众多药用价值的汤底可供选择，每个汤底都大有来头。五行春养汤：内有淮山、土茯苓、溪黄草、木棉花、鸡蛋花、等12种材料，能够清肝祛湿、清热解毒、健脾舒血、润肺化痰、解渴降糖；火力源汤：内有人参、牛蒡、虫草花、木耳等15种材料，能够补克营养、固本培元、调中益气、解除疲劳、舒缓压力、增强记忆、提升免疫力……[HaoChi123.com]