桥头火锅

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　　于1940年开业，原设于重庆市南海棠溪河街桥头，1960年迁至南坪珊瑚村，由李文俊创办，因为于海棠河街桥头，故名“桥头火锅店”。以经营各式川味火锅为特色，50年代后几经扩建，主要名品有各式火锅与“火锅宴”。五十多年的苦心经营，使桥头火锅在重庆千百家火锅店中独占鳌头。

　　百年品牌重庆桥头火锅创始于清宣统六年（即1908年），是目前全国唯一一家中华老字号火锅。一百多年来，桥头火锅严格采用独特的传统工艺及配方，坚持“五味中求平衡，清鲜中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求层次”，形成了麻、辣、烫、嫩、鲜、香的鲜明特色，深受美食界及广大顾客的喜爱，有“食在重庆，味在桥头”的佳话口碑。

　　主要荣誉：

　　桥头火锅，曾在四川省名优火锅评比中，三次被评为第一名

　　1994年，被中华人民共和国国内贸易部命名为重庆市餐饮业第一家《中华老字号》名店。

　　重庆成立直辖市以后，由国内贸易局，重庆市商委联合举办的《九九重庆美食文化节》评比中桥头火锅再次荣登榜首。

　　2000年被国家贸易局命名为“中国名菜”、“首届中国美食节金奖”和“重庆市著名商标”。

　　2006年被中华人民共和国商务部认定为“中华老字号”。

　　经营现状：

　　该店每年销售在千万元以上，并在南京、北京、上海、成都、河南、昆明、太原等地相继开设了自己的连锁店

　　1996年10月7日，国务院领导（李鹏）率国家十八个部委办的有关人员，亲自品尝了《桥头火锅》，田纪元副总理、杨白冰主任、商业部长胡平、张世尧等中央领导及陈强、葛存壮、陈佩斯朱时茂、聂卫平、马晓春、曹大元等知名人士和五大洲朋友都留下了赞美“桥头火锅”的佳句，英籍著名华人韩素音女士，亲笔提名称桥头火锅为《天下第一锅》、有《吃在重庆，味在桥头》之美誉。

　　“锅里翻起两江水，炉火烧成红玫瑰，龙凤朝阳云霞间，客未举箸人先醉”。桥头火锅热烈欢迎各界高朋佳宾的光临。[HaoChi123.com]