天圣得红焖北京鸭店

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　　天圣得红焖北京鸭店，创建于1985年，原店址在张包铺胡同21号，现由于店面积扩大移至北头道街60号，主要经营鸭子系列，并兼顾大众溜炒，店主王先生从事餐饮30余年，专门研究鸭子制作，对如何去掉鸭子的腥味以及火候的掌握、调味都有独到的配方，制作所选用的鸭子全部是无公害的北京鸭，所制作的红焖鸭色泽肥而不腻，深受顾客好评，本店的酱香鸭舌芥末鸭掌，红油凤爪，各种溜炒也极有特色，仅此一家，无分店。

　　头道街是道外美食最集中的地方，就说这从张包铺胡同飞出来的胡同老馆红焖鸭，凭着超级火爆的人气在头道街上风风光光地支起了大门面。虽然店面扩大了，可赶上饭口还是得排队等，逢上假日周末也得提前预定，可见这红焖鸭的魅力确实非同一般呀。从1985年创店至今，积淀了将近三十年潜心研究的深厚功力，使得该店的王老板对鸭子的制作已达到了炉火纯青的地步，无论是去腥还是入味均有一套拿手的绝活。他家的鸭子做的非常地道，很好吃，里面还有土豆粉条，都很好吃。尤其是芥末鸭掌极力推荐，鸭掌去骨，不是碱发的，很有咬头。独家秘制的红焖鸭色泽丰盈，肉质细腻，不腥不膻，入口香嫩，再配以芥末鸭掌、鸭肚等特色食品，那可是绝对正宗的一顿美餐。[HaoChi123.com]