陆家庄饭店

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　　陆家庄一个很传统的餐厅，一个勾起了偶儿时记忆的地方！

　　北艾路陆家庄餐馆主要是以本帮菜为主，它汇聚了上海以前的民间风味特色，是现在极少数餐厅能品尝到的。陆家庄是洋溢着中国古典特色的本帮菜餐厅，环境优雅，好多客人都是从远方慕名而来，为的是吃到地道的本帮菜。

　　这里有优雅的环境，高质量的服务，美味可口的佳肴，让您感觉到家的感觉。这家饭店号称自己开业五六年来一直专心致志做浦东菜，味道在上海算得上是数一数二。在这家店里的餐桌上，一道三黄鸡是必点的。大师傅告诉阿拉说，一般的散养鸡的生长过程是6个星期，而他们家饲养场里的散养鸡必须是要经过12周的饲养，所以鸡的肉质才能紧实，咬起来有嚼劲。

　　这家店还有一道拳头产品——三鲜肉皮汤。别小看了这道冒似简单的土菜，它可是在二楼辟出了的一个单间，由专人负责熬出来的。这位大师傅79年就开始做本帮菜了，但是直到在这家店专心研制这肉皮汤后，他几乎要把本帮菜的手艺忘光了。大师傅说，这汤主要是准备工作繁琐，其实真的淋上汤后，大火5分钟就可以了。不过这膏汤可是用他们自家散养鸡吊出来的，难怪美味诱人了。现在到陆家庄，肉皮汤是必点的，否则就是“洋盘”。肉皮汤很鲜，没有肉耗气，嚼起来有弹性，味道还不错。据说这些肉皮来自三林塘，虽然离开陆家庄还有一段距离，但好坏都在浦东“迭板板”。陆家庄里的自腌咸肉最好吃，很香，肉是五花肉，斩成大块的，由于腌制过，油水少了许多，肉不像红烧的太酥，有了嚼头和回味。像这种老吃客，咸肉至少要吃三大块，这才叫真正的酣畅淋漓。[HaoChi123.com]