便宜坊饭店

　　电话：0531-87933507

　　历史沿革

　　济南便宜坊创办于1933年，创始人是天津人张月祥，他自幼在天津便宜坊做伙计。1926年天津发生水灾，他被迫来到济南寻找生路。张月祥先在子云亭饭馆当伙计，由于他干活认真、腿脚勤快，很快就有了一部分积蓄。1933年，恰巧治梅斋饭馆因经营不善关闭，张月祥便联合戴长仁、高玉祥、张增琴、雷希生、李庆林等6人，集了1200块大洋顶下了治梅斋饭馆，并在其经三路纬四路旧址开设了便宜坊饭馆。

　　便宜坊饭馆自上世纪30年代初开业以来，生意一直兴隆。张月祥待人诚恳又经营有方，在济南府的饮食行业颇有声望，被人称为“张六爷”。可是到了1937年底，济南被日本兵占领，一时间东洋兵、汉奸、特务横行无忌，因而生意逐渐萧条。到1945年日本投降时，饭馆已经亏赔累累、濒临破产。日本投降后，张月祥找到好友吕梅生、李庆文，三人每人集资20袋面粉入股，便宜坊又以这60袋面粉为资本重新开张，仍以经营锅贴为主，生意又逐渐红火起来。

　　解放后，张月祥由昔日的掌柜变成了经理，1956年公司合营后，又一新和大华饭店并入便宜坊。文革期间，老实忠厚的张月祥被当成了资本家，当时红卫兵实在不知如何给张月祥写大字报，店里一名员工开玩笑说：“干脆这样写吧，就说张月祥做锅贴时故意多放碱坑害老百姓。”当时80多岁的张月祥被安置在店里接受劳动改造，晚上别人下班以后，他还要擦桌子、拖地。

　　上世纪80年代，便宜坊的发展到了鼎盛时期，有时一天能卖二百多公斤锅贴。店里由一口锅增加到三口锅，员工要从早上五点半一直忙碌到晚上九点，通常早上六点钟的时候就有顾客已经在店里等着吃第一锅锅贴了，人多的时候等上一两个钟头是很正常的。当时年近九旬的张月祥手脚依然利落，三个人同时擀面皮也供不上他一个人包馅。后来张月祥因一次意外事故摔伤腿后才退休回家，于1989年去世，享年99岁。

　　经营现况

　　2001年的一天中午，便宜坊里突然来了几个日本人，他们吃完锅贴后掏出照相机把便宜坊里里外外前前后后拍了一个遍，一下把店里的员工搞蒙了。经询问得知，他们的爷爷半个世纪前曾在济南生活过，回日本后一直对便宜坊的锅贴念念不忘，老人这次特意让他的孙女多拍些便宜坊的照片回去，看看是不是跟自己记忆中的一样。

　　如今，便宜坊锅贴从过去的3个品种发展到现在的3个品种，其他菜的花色也大大增加。虽然，济南传统的餐饮业举步维艰，现任经理宋小刚对便宜坊的未来却很有信心，他想把中国传统的京剧艺术与便宜坊餐饮文化结合起来，让客人一边听京戏一边品锅贴，让人们重温和感受一下老济南的味道。宋经理对便宜坊的内外环境进行了更新，悦耳的京腔、悬挂四壁的脸谱、京剧票友的剧照以及陈设的古董都能勾起老济南人对旧时光的追忆。[HaoChi123.com]