天池宾馆

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　　深圳天池宾馆是吉林省人民政府驻深港办事处的接待宾馆，（是吉林省政府党政领导出差首先接待单位）位于深圳红桂路和红岭中路的交叉路口（地铁口“红岭站”下车向东走100米即到），成立至今已有20多年。是一间集餐饮、客房、商务会议及洽谈为一体的综合性宾馆。

　　一只酱猪手，啃了23年的家乡情结

　　与北京餐厅一样，天池宾馆也是制度内的产物。1987年，吉林驻深办在深圳开设天池宾馆，附设的餐厅主打东北菜，包括特色东北酱菜———酱猪手。酱猪手是一位王姓大师傅研究出来的，他是吉林省一国营饭店的特级厨师。平时，王师傅很爱琢磨，普通的家常菜经过他的手，总能创出新意。1990年，酱猪手经口口相传，声名鹊起。

　　因为这只酱猪手，天池宾馆在1991年后进入鼎盛时期，那会儿，深圳改革开放渐入酣境，全国各地的人涌入深圳，东北人也很多，而天池宾馆是深圳唯一较大的东北菜馆，到天池吃饭成了在深东北人的集体记忆，而不少东北人到深圳吃的第一顿饭就是啃猪手，至今难忘。

　　最辉煌的时候，天池猪手销量惊人，每天能销售500斤，而且只能堂食，不允许打包带走，每天到天池宾馆吃饭的人都要排队。啃天池猪手还曾被作家写进小说里：上个世纪90年代，尤其是晚上饭时，去晚了要等位，早去的，如果人数少，要和他人拼桌吃饭。怀孕的张小姐这天非常想吃猪手，在老公陪同下，和他人拼桌而食。张小姐可能太馋猪手了，在将自己面前这盘猪手吃光后，还觉得不尽兴，顺手将另一盘子上的猪手拿起来就吃，哪知那是拼桌人点的。张小姐吃了半晌，看见对面两个人用异样的眼光看着她，才醒悟过来“原来吃过界了”。

　　天池猪手在盛名远扬后，也有人用重金将天池宾馆的一些厨师挖走，可是，就是没做起来。2000年开始，东北餐饮进入深圳，对天池宾馆形成了一定的冲击，天池宾馆开始走下坡路，消费者愿意就近就餐，而不太愿意大老远去天池了，只有特别想吃猪手了，才会驱车前往。

　　2005年，天池宾馆经过重新装修调整后，开始做精细的中高档东北菜，但是宾馆总经理崔福庆告诉记者，天池再如何变，也不会改变做传统东北菜的原则，且要做最传统的东北菜，坚持不改良，为的就是让在深东北人能吃上那口地道的东北味道。

　　如今，到天池吃饭的人除了东北人，也有很多其他籍贯的人，他们去天池，就为品尝个正宗东北味，还有就是啃一啃传说中的天池猪手。[HaoChi123.com]