兴记鸭粥

　　电话：0668-5524444

　　如果你问一位茂名的朋友：“你们那边有什么好吃的啊？”十有八九人们会告诉你：“茂名的水东鸭粥好吃。”如果你问一位水东镇的朋友：“哪里的鸭粥最好吃？”十有八九人们会告诉你：“去兴记鸭粥店啊，那里的鸭粥保证让你回味无穷。”

　　历史沿革：

　　位于茂名市电白县水东镇的兴记鸭粥店是一家老字号的店铺。据店里的老板介绍,她家从她太姥姥那一辈就开始经营鸭粥生意，后来因为一些原因，中途停止了经营。上个世纪70年代，她重新开档。当时她的店铺十分简陋，就只是在家中的过道摆上几张桌椅，一天也只有一两只鸭供应。

　　经营现状：

　　现在，她已经开了第二家分店，每天最少都要卖上五六十只鸭，顾客络绎不绝。兴记鸭粥店到底有什么特色菜，让许多顾客吃完都赞不绝口呢？其实店里提供的就只有粥、鸭肉和凉拌蔬菜，而秘诀就在熬粥的汤底。据行家介绍，鸭粥之所以如此美味，关键在于一锅好汤。先选乡下四五月大的足水鸬鸭，煮沸清水后加入北芪、党参等温补药材，然后将鸭下锅，撇去鸭油，留下清汤，用来熬珍珠米，煮出来的鸭粥自然粘滑鲜香，吃完了一碗还想要吃第二碗，觉得回味无穷。鸭肉爽滑，肉质鲜美，配上特制酱料，是鸭肉的味道层次更强。当然别忘了还有兴记的凉拌蔬菜——水东芥菜和豆芽菜。爽口的蔬菜更是搭配鸭粥的不二之选。这样一荤一素，既营养又美味，怪不得获得无数朋友的赞同，吸引了无数回头客。

　　从当初的两三张桌凳，到现在初具规模的店铺，茂名老字号兴记鸭粥店的发展越来越好。或许鸭粥的制作手法已经有了一些变化，但是口味并没有改变，他们还是在老字号的招牌下继续做好吃的水东鸭粥。[HaoChi123.com]