中兴楼饭庄(汉兴路店)

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　　中兴楼饭店的前身“中西楼”在上世纪20年代号称开封回族饭店“第一家”，掌柜买金章，经营有方，尤重名匠，再加上当时社会上层和回族头面人物的扶持，生意愈显兴隆。

　　它的牛羊肉菜、烩三袋、金银丝、涮羊肉、水爆肚、油爆肚、锅烧肉、焦烧肉、软烧肉等广受各方食客喜爱，特别是烩三袋，成为汉族食客有回族席上争尝之物。各种炒菜、双麻、单麻、白糖火烧、各种回族食品，老一代豫菜大师高寿椿在此掌勺，他的回族名菜水爆肚、烩三袋、京冬菜扒羊肉、南烧羊肉，味美可口，吸引了不少回族群众和四方食客。

　　经营鱼翅、广肚、燕菜等高中档宴席，回族人士在别馆吃不到的，在此可一饱口福。

　　上世纪八十年代，中兴楼迁至现址，硬件设施不断改善，服务水平不断提高，经营的传统清真名菜特色更加突出，其中“全羊席精品菜”在开封市独树一帜，深受广大消费者的喜爱，“八卦羊肉”“杏仁听风”等名馔成为豫菜清真菜系中的精品。

　　汴梁清真风味小吃“羊肉烫面角”在2000年2月被国家内贸局命名为“中国名点”，“中兴楼羊肉烩馍”被认证为“中华名小吃”、2002年被省烹饪协会认定为“河南名吃”。

　　中兴楼饭庄于1996年被国家内贸局命名为“中华老字号”，2000年被市旅游局认定为“开封市旅游定点接待单位”，2001年被省烹饪协会、省豫菜文化研究会等部门评为“河南名店”。

　　开封回族人较多，大型的回族饭庄便应运而生。民国初年，首推马道街的清真“丰乐楼”。此后，便是鼓楼街的“义和园”，到了20年代，“中西楼”取而代之，成为当时回民饭庄的头一家。

　　“中西楼”位于鼓楼街现“又一新”处。临街是一座二间门面的楼房，后面是一个四合院。院内建有暖棚，夏日遮阳，冬日避风，掌柜买金章，经营有方，尤重名师，市内汉族酒楼中凡出名的厨师，他都要聘到“中西楼”干上一段时间，以扩大自己的影响。再加上当时社会上层和回民头面人物的扶持，生意逾显兴隆。他经营鱼翅、广肚、燕菜等各类高中档宴席，成为回族头面人物经常出入的场所。当时曾有人评论说：除用肉不同，“又一邨”出啥，“中西楼”出啥，确系实情。至于它的牛羊肉菜、烩三代、烩金银丝、涮羊肉、火爆肚、油爆肚、锅烧肉、焦烧肉、软烧肉、靠山肉、大葱爆肉片，更受各方食客的喜爱。特别是烩三代，成了汉族食客在回族席上的争尝之物。此后，由于多种原因，生意屡遭亏损，遂于1938年破产。在此之际，柜先（会计）吴玉茹、堂倌李振亭、厨师袁国肾、李国建筹集资金，接手经营，并将“中西楼”易名“中兴楼”，以图中兴之举。重开之后，由于这四个人各把一方，精心管理。半年之后便站稳了脚跟。二年之后，“中兴楼”果然中兴，重现了当年盛景。而买家也趁机入股，五人合力，一直经营到建国初期歇业。

　　1977年，市饮食公司在环境优美的汴京林荫大道东段的商业小区内，重开了“中兴楼”。新建的“中兴楼”为两层楼房，餐厅宽敞明亮，能同时容纳数百人进餐。经营各种炒菜、双麻、单麻、白糖火烧、各种回族食品，省特二级烹调师、老一代豫菜大师高寿椹在此掌勺。他的回族名菜水爆肚、烩三代、冬菜扒羊肉、南烧羊肉味美可口，吸引了不少回族群众和回方食客。

　　后来，又迁至汴京大道西端“梁园春”旧址，和汴京公园毗邻，和宋都宾馆隔路相望，成为回族餐馆中知名的一家大店。[HaoChi123.com]