清真惠记饭店

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　　清真惠记以前在湾仔是大牌档，搬入街市加起来已有60年历史。以挂炉烧鹅、咖喱羊腩闻名，羊只肉食劏之前都唸过经。清真挂炉烧鸭，只只鸭皮香脆，肉质松厚嫩滑，吃来香而不腻，日卖三十只之多。另一镇店之宝咖喱羊肉，连蔡生食过都赞赏，选用家传秘制手法，咖喱微辣香口，除了可选择羊肉还有牛腩，一样香嫩，美味价只需廿多元一个，确实物超所值。

　　早知道在湾仔鹅颈桥街市的熟食中心内，有这麽一间由信奉回教的人所开，主力售卖清真咖喱食品，兼售少量中菜的“清真惠记”，所售卖的各款咖喱食品，好像咖喱羊腩、咖喱牛腩，甚至咖喱烧鸭，都深受好评，但自己却始终不曾吃过。这一天，因为有事要到铜锣湾，途经鹅颈桥街市，正值午饭时间，想起这间「清真惠记」，便趁着这难得的机会，特地一试。

　　地方不算太大的鹅颈街市，一向都是卧虎藏龙之地。佛道人士爱来，因为有根记；回教人士会来，就是因为有这个清真惠记，有中式的HaladFood。Halad白切鸡，Halad烧鸭。相信真的是惠记独有的食品。而且好多人一听清真二字，便会想起新疆菜，同咖喱。根本没有想过，会系清真馆食烧味。正因为咁，这儿好受一众南亚地盘工人欢迎。

　　我叫了一碟清真的鸡鸭饭，这儿有鸡、有鸭、有牛、有羊，因为宗教的问题，系唔会有叉烧，烧肉的。不过，曾经在深水埗一已结业的酒楼，吃过一味用羊肉做的叉烧，在此做个小小提议，惠记不妨试下做羊肉叉烧，相信一定好受欢迎。这儿的另一名物，就是咖喱汁，烧味饭加咖喱汁可算是惠记的独特招牌，同事要了咖喱切鸡饭，我的没有加咖喱，看见后，也连忙叫了一碗仔另上，自己捞咖喱食烧味，尝试一个新的口味配搭。

　　鸡，白滑皮嫩，加了葱油的嫩鸡肉，更是味好，的稍为添上少许咖喱汁，浓而不辣，带有香味，配上广东式的白切鸡同烧鹅，感觉希点特别，而且令到饭底更加之香口。似是咖喱饭，但要记着，我正在吃的，是烧味饭。鸭，极厚肉的鸭，肉质结实，味道带有鸭既独特香味，爽甜的肉，最特别是加了咖喱汁之后，鸭肉香加咖喱汁香，不是一般咖喱饭拥有的特别味道。平凡，但味道特别；清真风味，但吃的却是港式烧腊。再来的日子，一定有，而下次来，要食的，就是咖喱牛羊啦。[HaoChi123.com]