富鹏包子铺

　　富鹏包子铺开业于1987年，由晋桂芝、李付鹏母子创办，当时店名叫“众品香”，地址在安松街1号。1990年，“众品香”搬到安广街一处地下室。1992年，又搬到安祥街现址，以李付鹏名字的谐音重新起名为“富鹏”。老板李女士有着近20年的从业经验。经过多年的打拼，虽然餐馆的名字还叫做“包子铺”，但现在的富鹏包子铺已经发展成为有着两层楼，约160平方米的营业面积，经营以东北菜和熏酱骨架为主的综合型餐馆了。

　　富鹏包子铺是松滨饭店老职工所开的最早个体饭店，传承了松滨饭店的三鲜包子，还有七、八十年代国营饭店的老菜。

　　菜单上，菜肴并不多，但多是七、八十年代国营饭店的当家菜，如干炸丸子、水爆肚、浇汁黄花鱼、爆炒乌梧桐花、山东松肉、溜肝尖、樱桃肉、炒素鸡豆腐等。因为厨师的传承关系，所以富鹏二十五年来，这些老菜依然是老味道。另外，其酱猪手、酱骨架等哈尔滨传统熏酱也很受欢迎。

　　富鹏的老菜中，素鸡豆腐炒尖椒是别家少有的，是其特色之一。素鸡豆腐哈尔滨传统的豆制品，干豆腐压制成块后再过油炸制。富鹏的素鸡豆腐是自己加工的，原料的品质要比市场上卖的好不少，所以炒出来也更好吃。

　　据李女士介绍，这里用纯猪精肉做的“干炸丸子”是最受客人喜爱的招牌菜。炸丸子外酥里嫩，干香适口，一盘有0.5公斤的丸子，量大实惠，每盘卖20元。“风味猪手”是用十几种药材熬制的老汤酱制而成，猪手肉质软嫩，鲜糯可口还很有嚼头，每个卖12元，经常有客人买外卖带回家；“熏骨架”的骨架腌制得十分入味，而且熏香浓郁，一盆骨架大约重1公斤，每盆24元，也是客人们常点的菜。此外，富鹏包子铺的“水爆肚”也是一大特色，做法是先将清水加葱丝、花椒烧开，肚丝以高温旺火在爆肚汤中一氽即起，取其脆嫩，芝麻酱质地细腻，芝麻香厚重，浇在水爆肚上凉拌，肚丝沾着芝麻香入口，非常适合下酒，每盘卖24元。主食中，包子自是少不了的，这里的包子有三鲜和茴香两种馅料，0.5公斤有20个包子，卖18元。[HaoChi123.com]