吐鲁番清真餐厅

　　电话：010-83164691

　　吐鲁番餐厅1985年开业后不久就被国家民委和中共中央国务院嘉奖为“全国民族先进单位”，2002年以来“吐鲁番”已创品牌为中心，提出了“抓品牌、树形象、争市场”并取得较好的效果，提出了“新疆风味浓北京风味精”的品牌意识，通过改良清真菜得到了广泛的认可和好评，同时为了提升职工整体素质吐鲁番餐厅提出了“不做金钱的奴隶，争做企业的主人”的口号。2007年根据几年的实践总结吐鲁番餐厅还提出了“质量是根本服务是关键管理是核心品牌是效益”的经营理念。

　　古语说：十年磨一剑，而吐鲁番餐厅已经经过了二十多个年头的摸索和探寻，已经找准了自己在市场的定位，并正在打造一个成熟的、适合自己的发展模式。其产品品牌已经根植于百姓心中，企业文化精神更为“吐鲁番”的发展提供了生机。“吐鲁番之歌”以其独有的魅力表达出最灿烂的表情，传达出吐鲁番餐厅的实力与自信，他们的硬件建设、人才后盾也已为吐鲁番餐厅未来的长远发展夯实了基础。吐鲁番餐厅不只是牛街的而是北京乃至全国与世界的餐饮企业了。

　　吐鲁番老字号餐厅作为北京城里的“老牌”新疆餐厅，它的出品有所“改良”，算是“京味儿”新疆菜。它的菜式有烤全羊、手扒肉、手抓饭、香酥羊排等西域菜肴和赛螃蟹、黄焖鸭舌、滑炒桂鱼丝等新菜。其中，羊肉串肉块大，肥瘦搭配得当，香喷喷的只能用“好吃”二字形容；它似蜜则一点都吃不出羊肉味，甜甜的，喜欢吃的人很多。其他菜肴也不错。菜式品种丰富，价格丰俭由人。

　　为了适应人们在秋冬季里想要大吃大喝的原始冲动，自2009年11月2日起，吐鲁番餐厅适时地推出的糖醋鲤鱼、酱汁鲤鱼、羊肉汆萝卜等一批冬季滋补新菜。对于老一辈人来说，一提到糖醋鲤鱼、酱汁鲤鱼、羊肉汆萝卜，亲切的感觉便从心底油然而生，那都是北京老年间最为经典、传统的菜肴。吐鲁番餐厅的糖醋鲤鱼和酱汁鲤鱼选用的都是老北京人讲究吃的黄河大鲤鱼，糖醋做法吃的是一个酥脆，整条鱼连骨头都是酥的，但鱼肉还保持着鲜嫩，可见厨师的火功了得。而酱汁口味的鲤鱼慢火炖，鱼肉嫩滑且入味，特别适合牙口不好的老人吃。一道羊肉汆萝卜，虽然现在很多人在家都会做，但店家精选的羊后腿肉和刚上市的新萝卜，让这道秋冬滋补菜的口感更为鲜美，配上米醋、香菜、胡椒面，更充满了让人满足的温暖滋味。

　　吐鲁番餐厅的装饰也颇具民族特色。圆拱形的门窗、花纹饰壁、维吾尔姑娘的笑脸，整个餐厅充满了温馨浓郁的新疆风情。每到饭点，来这里吃饭的人有很多。[HaoChi123.com]