甘露饺子馆

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　　在中国，老字号是一个辉煌的称谓，是个沉淀了深厚文化底蕴的品牌。沈阳市甘露饺子馆就是凭借着这一独特的传统文化特色,独到的经营之道，历经几代人相传的加工工艺，积累了一百余年的经营信条，形成了一套自身的企业经营行为。这些历经百余年共同构成沈阳市甘露饺子馆老字号的特有文化传统，也形成了深受群众喜爱的企业品牌。1934年沈城解放前，在辽宁省沈阳市铁西区有一条街叫“爱工街”。这条街曾经叫“甘露街”。其附近有许多以“甘露”命名的办事机构，如甘露街道办事处、甘露粮店、甘露派出所等。因而在此处成立的饺子馆便命名为甘露饺子馆。如今，经过半个多世纪的沧桑岁月，以“甘露”命名的机构大多已经不见踪影，只有“甘露饺子馆”还能勾起一些上了年纪的老人对那逝去岁月的回忆。1956年公私合营后，饺子馆转为铁西区饮食服务公司所属。这期间，甘露饺子馆虽然一直保持着独特的风味，它能够在烟囱林立，铁轨纵横交错的铁西区长时间地生存下来，也逐渐具有独特之处。1994年，饺子馆转制为私营独资企业，由现今的沈阳市甘露饺子馆集团董事长独断。

　　甘露饺子的开创和发展，蕴含了甘露人的艰辛和传奇，他们用自己辛勤的双手和聪明的大脑，凭借着中华民族坚韧不屈的性格和诚信重义的美德、从无到有，历尽艰辛，走过了无数的风风雨雨，见证了一个又一个时代、它在用美味为中国的餐饮文化添砖加瓦。金字招牌的背后，同样离不开名厨的鼎力支撑。中国人向来喜欢把在某一领域开创一代门风的人叫做宗师，在餐饮业称得上宗师的人不仅技艺高操、善于兼容并蓄、刻意创新，更重要的是他们德艺双馨，还培养出大批弟子。其影响绵延数十年，乃至上百年。由于经营有方，到一九五六年公私合营，甘露饺子馆为集体所有制企业，定址在沈阳市铁西区建设东路43号。[HaoChi123.com]