生記海鮮飯店

　　电话：00852-27572236

　　店鋪介紹：

　　生記海鮮飯店是一家有年頭的港式餐廳,在灣仔開了將近30年。原來這家店開在莊士敦道(JohnstontonRoad),現在位于軒尼詩道(HennessyRoad)。這家店有許多老顧客,其中不乏一些國外移民,有這麽多老主顧,足以使這家店的員工忙個不停。食物的種類並不是很多,但是有一些很歡迎的招牌菜,包括:酸甜咕噜肉(豬排)、鳗魚粥、鹽焗雞、豉油王煎蝦(Kingsoysaucefriedprawn)、蛋炒牛肉、“炒三寶”(包括黃立腳-一種廣東特産的魚、豆腐、青椒),還有其他一些廣東時蔬。你預訂的時候問一下有沒有你想吃的菜,這樣你就不會失望。

　　特色美食：

　　衆多招牌菜式中總偏愛枸杞浸豬潤（豬肝），湯甜菜滑不在話下，特別辣椒豉油蘸吃豬潤更是一絕。作爲生記海鮮飯店的招牌熱賣，浸豬潤枸杞這個家常湯水菜以鮮嫩爽脆贏盡掌聲。先將枸杞和炸香的蒜子用上湯煨煮片刻，隨即離鍋上碟，再將已用滾水燙至八成熟的豬潤放入上湯同時略作調味，豬潤剛熟就得離鍋上碟上桌了。

　　兩個人點了梅子醬蒸蟹，生炒排骨，金銀蛋上湯菠菜。膏蟹是新鮮的略貴，看介紹是他們家的招牌。整只蟹蒸著吃很清爽，梅子醬的味道和視覺有點像番茄醬，但風味更濃郁，醬汁帶有酸甜味融合在蟹的鮮味裏。第一次吃到這種口味的蟹-不錯。上湯的湯水多，沒有上海的油膩。生炒排骨就是菠蘿古老肉。酸甜適中，肉像是肋排割下的，不是上海用梅肉的做法，因此會有小的骨頭。服務員都是大叔，普通話不太好可是很盡心爲你服務。

　　生記的出品，把粵菜推向了一個頂峰。這裏所說的粵菜是指私房菜，即普通的家常菜，有釀青椒（可辣可不辣），煎藕餅，豬肝浸勝瓜（以前是浸枸杞），椒鹽九肚魚（或鮮尤），生炒骨，梅菜心炒菜心，泥猛粥，這些都是珠三角南番順的經典菜式。[HaoChi123.com]