鹿鸣酒家

　　电话：020-83488338

　　鹿鸣酒家位于风景秀丽的白云山麓湖畔，依山傍水，环境幽雅，空气清新，它以一流园林餐饮环境和出品服务而称著。

　　主要荣誉：

　　开业23年来诚信经营，多次受到政府表彰及社会各界的好评。

　　2001被评“广东餐饮名店”

　　2002年被国家授予“中华餐饮名店”、被评为“羊城十大明星餐饮企业”，受到广大消费者的青睐。

　　经营现状：

　　鹿鸣酒家营业面积为5500平方米。设有五大餐厅，大小厅房30余个，可一次筵开150席。高级豪华会议厅、卡拉OK等多功能设施齐全。营业时间由早上6时半至晚10时。设早茶下午茶和午晚市供应，高中低消费任君。晚市设有车辆免费送客出麓湖路口。

　　广州老字号鹿鸣酒家经营以粤菜为主，梅花鹿菜为品牌特色。各式梅花鹿菜式在历届广州美食节上屡获美食奖，受到广大食家好评，被誉为广州“鹿肴第一家”。除粤菜外，博取各家烹技之长，糅合南北风味中外风格的各菜式如沪菜、湘菜、川菜及东南亚风味菜等均有供应。各种山珍海馔、乡土物源时蔬果菜巧手烹制，不拘一格以满足大众需求。

　　餐馆特色：

　　鹿鸣酒家以冬天滋补美食全鹿宴闻名。

　　鹿全身都是宝肉血都有不同的滋补功用，同一只鹿不同部位的肉对人体的滋补功效也有所不同据《本草纲目》记载，鹿肉“味甘性温，主治补中，益气力，强五脏”。非常适合大众的进补需求，于是酒家便做出不同滋补功效的菜式让顾客有多种选择。鹿肉由于肉质细嫩，味道鲜美，瘦肉多，结缔组织少，可烹制多种美食佳肴。“丁香鹿肉”、“百花水晶鹿筋”等，均是鹿鸣酒家的代表作。“丁香鹿肉”中鹿肉是选择梅花鹿的腿肉，用葱、鲜丁香制作，其味鲜香醇郁，食之不腻。“百花水晶鹿筋”则要选用鲜或干的鹿筋，切成均匀细粒，虾胶挤成丸状，再加温蒸5分钟熟后取出。

　　这道菜味鲜爽滑，色泽晶莹，曾获第15届广州（国际）美食节名牌美食奖。

　　此外，鹿鸣酒家还举办过“湘菜汇展”和“潮汕美食大展示”等活动。酒家为将正宗的潮汕美食移植到广州来，专门派出小分队前往潮汕平原考察，并在名师的支持和指导下，精选了一批颇具潮汕特色的美食，适时向食客推出，如红烧雪蛤、金不换炒海瓜子、大麦烩双宝、潮卤堂灼九肚鱼、卤水狮头鹅头、大麦烩双宝、酸菜炖白鳝和潮州金瓜烙等。[HaoChi123.com]