马迭尔西餐厅

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　　在哈尔滨，"马迭尔"这个名字尽人皆知，它与秋林一样，都是充满异国情调的老字号。马迭尔宾馆的地理位置十分优越，它位于繁华的中央大街中段。马迭尔西餐厅，马迭尔宾馆的一部分，是中央大街上文明遐尔的西餐厅了。

　　创建于1906年的马迭尔宾馆，营业伊始就开设了西餐厅。1987年，马迭尔老字号得以恢复。在上个世纪80年代，马迭尔西餐厅曾经营业过一个时期。

　　马迭尔的名字早在二十世纪就已闻名遐迩，与之相辉映的马迭尔美食更是家喻户晓，尽人皆知。这里的烹饪技术堪称一流，是名师名厨荟萃之地。作为哈尔滨最负盛名的西餐厅，拥有百年历史的马迭尔西餐厅除英法大菜及西式便餐外，主要经营传统的俄式大菜，如奶汁桂鱼、奶汁肉丝、奶油鸡脯、炭烤羊肉、炭烤里脊、苹果饼、红菜汤，做法讲究，风靡一时。马迭尔西餐烹调技艺和摆台服务质量要求极其严格，厨房上菜必须经过“打头的”检查，合格的才能上去。有的顾客要品尝法式菜肉带血筋、蛋黄稀软的绝嫩风味，必须做到火候恰当，不差分毫。夏天的凉菜必须冰凉；冬天的热菜必须滚热，冬天盛菜的盘子要经火烤，烤热才能盛菜，上菜时要垫着白手巾。

　　上世纪二三十年代，许多著名人物，如周恩来、李大钊、宋庆龄、蒋介石、詹天佑都曾来哈品尝过“俄式大菜”。现代著名散文家、诗人朱自清来哈，也对“俄式大菜”赞赏有加。

　　马迭尔西餐，正宗、传统、精美、考察。环境幽雅，情调高尚，服务优良规范，且文化底蕴浓郁，豪华精典气派。在如果在哈尔滨想吃正宗的西餐，马迭尔的西餐应该是首选，罐虾，罐牛，红菜汤等制作都非常精良，绝对适合宴请外地来冰城的客人。[HaoChi123.com]