荔湾亭餐厅

　　电话：（020）83338989

　　荔湾亭餐厅开设于1985年，夜市花艇、实木雕花、蚝壳墙壁，说起这些标志性的装修特点，老广大概想起这家老字号，不过它不是独立的酒家，它深居五星级酒店的花园酒店荔湾亭。春交会开幕前夕，记者来到这里，已经有不少外国人围坐在木桌旁，点上几笼虾饺，几碟炒粉，再炒个小菜，这样的风景，在荔湾亭里持续了25年。

　　在五星级酒店的空间里，往往能一览生活百态，这个与酒店共成长的荔湾亭里，看到的则是广州市民的习惯与品味。品种多样的岭南小吃、风味独特的粤菜小炒，荔湾亭就是给街坊们这样的记忆，多年来价格变动并不大，为的也是留住这些老食客们。

　　“酒店餐厅还是有一定的优势。”荔湾亭的行政总厨梁兵强说，这几天餐厅人流比较旺，因为酒店有展商开特价服饰展，逛展会的客人多为市民，荔湾亭价格中档，品种较多，主打粤菜小吃，所以不少人逛完便选择留在酒店。“前几天下雨，这里还有不少客人等位。”

　　没有一成不变的老字号。餐厅有两个菜单，一个是按季度作调整，一个则是每月更新一回。每个月推出一个新主题，比如下个月就准备主打顺德菜。梁兵强说，更新是餐饮中不变的话题，紧跟潮流的做法并不是投机取巧，而是懂得更快的掌握需求。比如，春交会期间，平日主打的粤菜就要根据老外的口味而稍作调整。像平日老广喜欢的酱烧银鳕鱼，在广交会期间会改成炼奶和柠檬汁做调料，变得更加香口。[HaoChi123.com]