百岁鱼庄(太湖西路店)

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　　“百岁”取意“百岁吉祥”，看似朴实却意韵深远，极具中华民族风情，饱含对客人无限的美好心愿和真诚祝福。百岁鱼庄自二十世纪三十年代江南古镇湖州“祥泰行”王晶元先生开创，以有七十多年的历史。1992年注册“百岁”商标。现在全国有320多家连锁店。1996年被国家贸易部授予“中华老字号”企业,2003年又被评为“中国名菜”的称号。百岁餐饮从90年代中期,在全国率先推出品牌战略,以规范化的操作和科学的管理经营模式,在全国推行特许加盟连锁店。

　　在改革开放的八十年代，其家孙王西野先生，继承祖业，在兰州开设分店，继续研制祖传“百岁鸡”。他不断推承出新，总结出一套规范化的操作方法和科学的烹制技艺，使“百岁鸡”能达到“肉酥，汤浓，味美”的程度，在此基础上王西野先生又配制出“百岁鱼”“岁岁羊”两个品牌，在沿袭传统的色，香，味外，更注重现代人的个性需求和餐饮文化的追求。

　　“百岁”餐饮在前进，在发展。现如今，“百岁”餐饮有了自己的调味品，调料公司，自己的百岁纸业，百岁老酒厂，百岁黄酒厂，矿泉水厂等分公司。1997年在国家商标局全面注册了“百岁”“千岁”“岁岁”商标。“百岁”一喻此业兴盛百年，长久不衰，二喻吃百岁鱼可使人延年益寿，长命百岁。

　　百岁鱼自然是招牌，鱼是活杀的，肉很嫩很新鲜；配着鱼吃的秘制调料是用油调出来的，味道很特别。吃完鱼还可以加汤吃火锅，汤鲜美，涮菜也不错。[HaoChi123.com]