华天马凯餐厅

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　　马凯餐厅1953年，13名湖南同乡集资，接收了地安门外、后门桥路西的老字号马凯冷饮店，并将其改建为经营湖南风味菜肴的餐馆，其名定为马凯餐厅。开张之时，京剧大师梅兰芳先生为其剪彩，1958年迁至地安门大街三号的地址，易为湖南风味饭馆，现营业面积已达500平方米，八个大小餐厅，可同进容纳四百人就餐。1985年恢复了马凯餐厅老字号。

　　位于北京中轴线上，与钟鼓楼相邻的马凯餐厅是北京经营湖南风味菜的著名餐馆，北京市特餐馆。1953年开业，梅兰芳先生为其剪彩祗喜。

　　马凯餐厅以技术实力雄厚著称。曾经为国家高层领导做家厨的湖南菜大师王敬仁在马凯餐厅多年主理厨政，并传艺带徒，桃李满园。许多社会名流常是马凯餐厅的座上佳宾。著名文人学士周谷成、董寿平、田汉、齐白石、启功、欧阳予倩、中国农工民主党主席卢嘉锡、名中医关幼波及艺术家袁世海、刘雪涛、许姬传等都曾在马凯用餐并留下“墨宝”。周谷成：“高朋满座，盛友如云”，溥杰先生题诗：“地安门外鼓楼前，妙手当炉焕盛筳，红宇更添湘馔彩，马龙车水客流谗”。

　　马凯餐厅的湘菜品种丰富，尤其以熏腊、豆豉、剁椒等系列菜为精彩，研制推出过的“地羊宴”，荣获北京市科学进步奖。

　　马凯餐厅的菜以酸辣口为主，擅长煨、焖、炖、烧、炒、熘、煎、熏、腊味等。特色菜：东安鸡，竹荪汤泡肚、酸辣肚尖、佛手鱿鱼、柴把鸡、豆椒蒸腊盒、红煨狗肉、怀胎鸭子等。

　　马凯老字号餐厅多次荣获全国级炒菜金奖。餐厅除主营湘菜外，还经营北京烤鸭，自制生产的腊肉、火腿等系列汤圆、元宵及月饼都荣获北京市级优秀品种奖。餐厅为两层楼式结构，营业面积700米，可同时接待500余人用餐，有8个风格各异的雅座单间。[HaoChi123.com]