新兴大酒楼

　　电话：027-82878177

　　新兴"划水大王”——胡润松

　　说起新兴大酒楼，中式明清的印象的桌椅井然有序，暖黄色的光线映射出环形的中国画，洒下浓郁的艺术文化氛围，处处流露着温馨。老武汉人都知道，这是家以“青鱼划水”和徽州菜名震三镇的老字号餐馆，新兴大酒楼，曾以“划水大王”喊响名头，如今65岁的胡润松大师，中气十足，满面红光。在吉庆街新兴大酒楼亲自主理，经典名菜“青鱼划水”。

　　讲起新兴大酒楼的历史，他如数家珍：从1984年到1990年，是新兴大酒楼的鼎盛时期，来吃饭的人排成长队，每桌必点的菜就是青鱼划水，每天卖上百份，仍供不应求。很多外地的客人，都会慕名而来点这道特色菜。后因道路改造，新兴酒楼被迫拆除……

　　如今，胡润松大师，借着吉庆街这块风生水起之宝地，将停业多年的新兴大酒楼以崭新的面貌展现在汉口吉庆街,在保留新兴大酒楼原有的传统菜品基础上，融合了更多各地精美菜肴，将营养及美学充分的融合，以精致的菜肴，人性化的服务，喜迎八方来宾。胡大师记性很好，对旧时武汉餐饮界了如指掌：“吃青鱼划水到新兴楼，吃糖醋鳜鱼到老通城，吃黄鱼去五芳斋，吃豆瓣鳜鱼去芙蓉楼……”现在的“青鱼划水”烧法和当年一模一样，结合了现代餐饮的器皿，摆盘更精致和大器。

　　“严格来说我还不是划水大王，这个称号是授予酒楼的，我是法人，可以名号保留在我这里……”

　　新兴大酒楼简介

　　新兴大酒楼是一家以经营中国八大菜系之一徽菜为主，结合湖北本土菜为辅的武汉老字号餐饮企业。自一九二七年开办新兴楼徽菜馆以来，招牌菜“青鱼划水”以其做工精细，味美肉嫩，使企业享誉三镇，在上世纪八十年代，新兴大酒楼出品的“青鱼划水”菜肴在江城名菜评选中，被命名为“青鱼划水王”正式登上江城名菜榜。现今，新兴大酒楼经过升级改造，借助吉庆民俗街品牌于二零一一年十二月在汉口吉庆民俗街盛装开业，其经营的菜品除了传统徽菜菜肴，也同时融合了湖北本土菜系风味，极打满足了客户的需求。[HaoChi123.com]