华天大地餐厅

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　　【京城里的华天大地餐厅】

　　华天大地餐厅创建于1945年，是北京较早经营西式菜点的老字号，最早坐落于西长安街上。西长安街当年在北京有“食馆一条街”的说法。大地餐厅以经营俄式大菜在西长安街众多的餐馆中独树一帜。日后因经营的需要迁至西四路口及现址。因经营菜式及装修特点与北京的莫斯科餐厅相象，又位于北京的城区内，故而人称“北京城中小老莫”。

　　“莫斯科餐厅”，曾经是中国最神圣的红色西餐厅，被当时的干部子弟们亲切地称为“老莫”。但是，对于京城寻常百姓来说，吃西餐还是首选有“城中老莫”之称的大地西餐厅。其实，大地西餐厅的年头可比莫斯科餐厅长。至于莫斯科餐厅怎么就后来居上，很大程度还是人为的因素。在上世纪二三十年代，西长安街是繁华街区，商铺林立，食馆云集，有“食馆一条街”的说法。当时，最有名的馆子同春园、庆林春、淮阳春等“八大春”。

　　1945年，就在这些名字号扎堆儿、横牌竖匾竞争激烈的长安街上，冒出了家专做俄式大菜的“另类”馆子--大地西餐厅。对于“大地”这个字号，许多食客都觉得挺诧异的：卖外国洋菜怎么起了个这么“土”的名字？其实，这是店家精心琢磨出来的。“地”和“帝”是谐音。大地用的就是“大帝”的谐音，特指俄罗斯彼得大帝。当年，寻常百姓都知道的俄罗斯人物还是彼得大帝，而且被认为是“俄国最杰出的沙皇”，“非凡之君王”。一段历史时期内，人们往往把“彼得大帝”与沙皇俄国相提并论。“大地”即“大帝”，西餐即“俄菜”。这个解释尽管有些牵强，但确实是这么个来历。

　　【华天大地的俄式西餐】

　　大地餐厅经营的俄式大菜以重油、重色，且油大味厚，讲究甜、酸、辣、咸为特点，高中低档兼有，品种丰富。菜品以经济实惠著称，被京城百姓称为“消费得起的西餐厅”。在就餐环境上，大地餐厅注重装饰，点缀体现西方文化色彩的壁画，看着栩栩如生的俄罗斯壁画仿佛置身于红河谷，同时耳旁还有优美的俄罗斯歌曲“红河谷”，浓郁的就餐氛围别有一番情调。餐厅二楼可举办冷餐会；每晚二楼还开设咖啡业务。

　　大地餐厅值得推荐的菜式有：罐焖牛肉，红菜汤，奶油杂拌，火腿沙拉，奶油烤桂鱼，奶油烤杂拌，奶油蘑菇汤，炸猪排，奶汁烤桂鱼，蒜香面包，奶油鸡茸汤，黑椒牛排，罐闷牛肉，鸡肉沙拉，奶汁烤鱼等。[HaoChi123.com]