佛笑樓餐廳

　　电话：00853-28573585

　　佛笑樓餐廳是澳門壹間葡國菜餐廳，位於福隆新街，為遊客必到的食街及手信行業的集中地地段。這家澳門老字號已開業逾壹個世紀，是壹間獨具特式的葡式西餐廳。創始人黃民成先生，原藉中山長洲，於1903年創辦澳門佛笑樓餐廳，老鋪初期設於清平直街，馳名富葡國特色的地道澳門菜色。後因業務擴展，遷到繁華的福隆新街(昔日著名的紅燈區)。佛笑樓享譽省港澳百載，到今天已經傳到第三及第四代。現在的掌門人黃慶添已經是第四代，店中最老的夥計已經在此服務了六十年。正宗的[石岐燒乳鴿]，它采用祖傳秘方特別炮制，雖經歷時代的變遷,依然備受愛戴。

　　二十世紀80年代進行內部重建，但保留外墻傳統建築。佛笑樓是三層雅致的小樓，專供應富有澳門地道特式的葡國菜，深受港澳及內地人士喜愛，曾被香港及日本電視臺及雜誌作專題訪問及報導。著名菜色有石岐燒乳鴿、葡式咖喱蟹、扒魔鬼大蝦等。正宗的[石岐燒乳鴿]，采用了祖傳秘方特別炮制，雖經歷時代的變遷,依然備受愛戴。原料選用肥美嫩身的乳鴿。在烹制時采用近百年的祖傳秘方,以確保其肉質鮮嫩香滑,肉汁充足。而在食用時更配以特制的燒汁佐食,令其味道更特出。葡式咖喱炒蟹此菜式十分足料，顏色金黃潤澤，蟹肉肥美，鮮甜多汁，味道很棒。至於如何取咖喱的風味與濃香而又維持蟹肉的鮮味,則成了佛笑樓咖喱的秘訣。扒魔鬼大蝦大蝦松脆香口，而且蝦肉鮮甜爽口，味道壹流，十分地道。到澳門吃葡國菜，那選老字號佛笑樓就沒有錯了。[HaoChi123.com]