永盈茶餐厅

　　电话：020-83181628

　　广州老字号永盈茶餐厅(惠福东店)位于惠福东路。该店环境一般般，食物质量好，出品好，价格挺实惠的，符合大众的低消费，这里还有下午茶呢！该店的营业时间是早上的7点到晚上的3点。

　　最喜欢蟹粉鱼饺粉！鲜甜的蟹粉，弹牙的鱼饺...还有那里的辣酱也很棒。这里云吞大颗弹牙，汤是虾子和大地鱼熬制成，味道鲜美。排骨新鲜、好味道。蟹粉鱼丸真系好好好正啊，鱼丸爽滑弹牙，蟹粉香甜可口，配上爽口银丝面。汤粉，那些牛楠啊、牛肚啊都炆得都是好好，几入味下，很有弹性，而且分量都还可以，可以让你九分饱。面的汤底有浓浓的虾味和韭黄味...囱水部和部分热菜厨房就设在门口，散发着阵阵香味，挺吸引人。云吞、牛杂不错。冻鸳鸯是一绝。保持品质，算是很好了。鸳鸯奶茶很不错，可以感觉到茶和咖啡的香味，很喜欢。

　　虾饺是本店的特色之一，透明玲珑，滑爽鲜美。是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如冰，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。

　　虾饺最早出现在广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进，经过改良，成为广州的名点，历久不衰。

　　虾饺在制作上较为讲究，将澄面、生粉制成虾饺皮；鲜虾洗净去壳吸干水分压烂搅拌成肉胶，肥肉切成细粒，用开水烫至刚熟，再用清水浸过，使肥肉既爽而又不致出油；加入鸡蛋白、细笋丝、味粉、麻油、胡椒粉等配料，经冷冻后制成虾饺蒸熟。虾饺片薄而半透明，皮内鲜饺馅料隐约可见，形似一梳香蕉。由于外形美观，味道鲜美爽滑，美味可口，深受海内外食客赞誉。近十年推出的鸡粒虾饺、蟹黄虾饺等新品种更受食客的青睐。[HaoChi123.com]