新兴餐室

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　　汕头老字号食店——新兴餐室，以经营新兴老徐炒糕粿、新兴牛肉丸、蚝烙等著名小吃而盛誉潮汕。并且在以往数届的潮汕美食节中受到众多食客热烈欢迎。新兴餐室一直在潮汕和东南亚地区闻名遐迩，多次被评为美食之家。

　　老徐炒糕粿是新兴餐室的真传小吃，在解放前就已经有了，而且在汕头地区甚为有名，老幼皆知。创作人徐春松，想当年还是担竹架穿街过巷地叫卖，现在我们到店里就可以一尝老徐炒糕粿的美味。糕粿注重火候，经过慢火煎炒后，色泽金黄鲜艳，外酥内嫩，香味四溢，还加入了蚵仔、虾、蛋花和芥蓝菜等用料十足，口感咸、甜、香、辣兼备，吃得满嘴生香，好吃得连舌头都快要吞下去了！

　　乒乓球大小的牛肉丸，肉质细嫩爽口，很有嚼头，且越嚼越香，十分滋味，只要简简单单的牛肉汤配上几条青菜，就色香味俱全，勾人馋涎欲滴。

　　蚝烙是来到潮汕一定要尝一尝这特有的美食。色泽金黄，芳香扑鼻的蚝烙，早已馋得食客们口水横流。吃下去鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软，而且生蚝鲜味多汁，肉质细嫩，加上蛋花等配料煎制后，更香脆。蘸点潮汕特色鱼露，真是口感一流。猪肠胀糯米这道传统民间小吃，使糯米和猪肠很好地融合在一起，相得益彰，美味十足。猪肠胀糯米皮薄馅饱，圆鼓鼓的，像腊肠一样。切开后，里面的各种材料的香味瞬间爆发出来，粗料细作，味道浓郁，嫩滑爽口，蘸点桔油吃，更加开胃。

　　原本位于新兴路77号的老字号新兴餐室始建于上世纪30年代，占地面积103.5平方米，建筑面积72平方米，是钢筋混泥土的二层楼结构，是骑楼联合体建筑物。老徐炒糕粿创始人徐春松最先在新兴餐室原址设立“茂盛”号食店。

　　上世纪五十年代中期公私合营之后，罗锦章牛肉丸、胡锦兴蚝烙先后并入，形成新兴餐室老徐炒糕粿、牛肉丸、蚝烙三大品牌，先后获得中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号，汕头市十大名小吃的美称。[HaoChi123.com]