阿妹小館

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　　阿妹小館聽起來好像很老土，不過勝在夠親切。在土瓜灣這個不斷老化的舊區內，給食客們一個親切的感覺。這家店其貌不揚，十足一家普通得不能再普通街坊食店，可是這裏的招牌菜名聲就響遍全個土瓜灣，一道鮮雞就橫掃區內！

　　不幸的是鮮雞已經成爲絕響，原因就是因爲禽流感後，就再沒有新鮮雞賣了，但是始終烹調方法及味道不會走樣，所以冰鮮雞都做得很好吃。到現在，還有好多街坊到來斬雞加菜，滿大街都是冰鮮雞同雪藏雞的時代，烹調味道已經成爲主要因素。

　　雞皮有彈性，吃起來雞肉鮮嫩滑身，當然沒有鮮雞那般可口，但是都非常好，吃起來有陣陣鹹味滲出，應該是處理雞只既過程中，用了鹽及酒抹勻雞只，風幹，所以雞味出衆且鮮甜，雞皮脆口彈牙，好吃！

　　這裏的另一招牌——炸肉，是用煮熟了的五花腩先蒸，用鹽腌，再拿去炸，所以如果新鮮炸起來時，皮是脆蔔蔔的，不過好多時候是預先炸起來，所以有時皮變靱，但也帶出另一種特別的質感，炸肉和切肉都鮮味十足，而且肉質好正，一層肥一層肉，層層疊著。

　　雖然這裏地方簡陋，不過真的吸引好多街坊到來進食，價錢十分經濟，沒有因通脤，大幅加價，實在可贊，這間小店仍十分關顧低下收入的市民，吃飯有不止有湯，還有豆漿或酸梅湯，味道就見仁見智，不過實在很贊！[HaoChi123.com]