利华餐厅

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　　利华餐厅开业于1987年，由刘尚豪、尹秀英夫妇带着四个子女创办。“利华”之名取自两个子女，老二刘永利、老三刘永华兄妹名字中各一字。

　　文景街上的利华餐厅有二十六年了，也许它不及一些老字号的时间长，但对于一条街，他够老了，是文景街上还在营业饭店中最老的，也是最具人气的。

　　利华餐厅开业后，刘永华、刘永秋两姐妹负责上灶，当时卖的菜，如溜肉段、溜虾段、清炒虾仁、锅包肉都是家里宴客或过节常做的。可以说，利华餐厅的菜都是家传的，并没经过专业的厨艺训练，但却不输于人，历二十余年而不衰。现在利华餐厅主灶的是三姐妹，名字叫陈秀华、陈秀波、陈秀梅。她们都是刘永秋亲自培训出来的女厨师，在利华也有20多年了。刘尚豪教两个女儿炒菜，刘永华又教给陈家三姐妹，从开业一直由女厨师上灶，这在哈尔滨饭店中也算异数了。

　　利华餐厅的菜，首先是食材的品质好，这也是保证味道好的前提。最负盛名的几道菜是溜双段、酱猪手、焖鲫鱼、拌土豆丝。溜双段是从早期的溜肉段和溜虾段组合而来的，是为了让食客可以“一菜两吃”。其中的虾段，最早是用对虾，现在则用最好的虾仁。拌土豆丝本是一道很家常的凉拌菜，利华的土豆丝刀工出众，不逊于名厨，切得纤细如丝、吃着口感鲜脆。

　　利华餐厅的山东包子也名声在外，是哈尔滨几个最有名的山东包子之一。刘尚豪、尹秀英夫妇都是山东掖县人，山东包子是他们家乡的味道。本来最初只是作为饭店伙食饭，有顾客好奇要了一个尝尝，连说好吃，才开始在饭店卖，没想到反而成了招牌。由于当时是自家吃，所以肉块放的少，此后也延续这个习惯，这也成了利华山东包子的特点，就是不油腻。利华餐厅的山东包子是现包现蒸，每锅28个，刚出锅的大包子宣忽忽、热腾腾，趁热吃才叫香。除了堂吃，外卖的不在少数。[HaoChi123.com]