利苑酒家

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　　陳樹傑于六十年代留學後堅信自已有能力辦好壹間食肆，爲客人提供最高享受而且能兼顧健康的美食。最後他不顧壹衆親朋勸谏，于1973年在九龍深水埗開設首間利苑酒家。利苑酒家提供大量套餐於食客選擇。當中有鮑魚﹑響螺﹑燕窩等貴價食物。利苑酒家著重不斷創新以迎合客人的需求及時代的轉變，壹方面要保持現有菜式的水准並按客人反應加以改良，另壹方面更要求每壹位廚師鑽研新菜，三十年來創出上千款菜式。

　　香港打工仔午間避免不了與客戶見面邊議事邊吃飯，先來壹碗老火靓湯叫雙方都元神歸位心平氣和，以尊重佩服老火湯的態度與對方共商大事。經典老火湯蓮藕章魚煲豬腱，用上老蓮藕、生曬章魚幹和豬腱，夠了夠火候壹煲便是大半天六至八個小時，是利苑酒家每日老火湯單中每周出現壹次的經典熱賣。

　　利苑菜式豐富多變，作爲頭盤前菜的冰燒三層肉幾乎是每台顧客必點的鎮店寶。猛火燒得邊皮炭黑的豬皮，刮走焦處留下香脆不膩的內皮，肉質肥瘦相間，切成丁方小粒，賣相可愛，蘸以芥末和砂糖，吃不停口。

　　盡管有衆多招牌名菜和創意特色吸引目光和胃口，但每趟到利苑酒家都要留肚吃壹小碗粒粒貴妃泡飯，介乎零嘴與主食之間的絕佳創意，好味好玩。從前只有在炎炎夏日才心思思想吃的湯泡飯，如今因爲四季大兜亂，得全天候登場。心中首先是利苑酒家的粒粒貴妃泡飯，清甜鮮美的清湯裏浸泡著的鮮蝦、瑤柱、時令蔬菜，蒸得香軟的米飯加上炸得酥透的米通，口感對比叫人驚喜，創意盡在細節當中。[HaoChi123.com]