南园酒家

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　　座落在广州市晓港公园侧畔的南园酒家，于1963年开业，占地面积1万平方米，是个富有园林特色的酒家。

　　青砖绿瓦，翘角飞檐，亭台水榭，既有中国古代建筑风格，装修典雅舒适又具现代气息。园内竹林婆娑，鸟语花香，常年青翠。厅堂内外流露着诗情画意，吸引着各界名人雅士聚集挥毫，市民大众休闲品茗。我国当代大文豪郭沫若曾留诗赞曰：“此是工人天外天，解衣磅礴坐高轩，层楼重阁怡宫殿，雄辩高谈满四筵，万盏岩茶千盏酒，三时便饭四时鲜，外来旅客咸瞠目，始信中华是乐园。”

　　【南园酒家的特色】

　　老字号南园酒家烹调服务技术精湛，经营以粤菜为主，以潮州菜为特色。南园酒家的名菜油泡鲜虾丸、椰酱蛋黄角、红烧乳鸽分别获得广州金牌美食、优质美食称号。

　　酒家根据自身的园林景致，如荷池、游鱼、奇石、翠竹，以及独特的民族建筑风格，选择风味独特的食品原料，创制出“园林菜式”系列、“潮汕风味菜”系列、以及金牌菜式系列等，有造型独特的香油凤尾鸡、清香诱人的南园椰子盅，还有味美的孔雀菜系列和驼峰肉系列。传统名菜“佛跳墙”更是饮誉粤、港、澳。用料上乘，鲍、参、翅、肚、动、植、飞、潜皆全，聚精荟萃，独一无二。

　　在烹制上，浸、氽、滚、炸、炖、煨、烙等各种技法皆用，因物施法，工序繁多，工艺复杂。成菜后异香扑鼻，奇珍奇鲜，确是“奇膳玉食，窍滋致丰”经过不断的更新改造。

　　【南园酒家的现状】

　　1997年，南园酒家被评为“国家特级酒家”。南园酒家现拥有1400个雅座，10多个大小厅房，其中有可筵开50桌的大型宴会厅和豪华雅致的卡拉OK房。晚上的宵夜、粤曲茶座常常到深夜。南园酒家还在竹林葵榭之下，时花环抱之中开辟品茗轩雅座，提供上等的名茶、优雅的茶艺和宜人的园林景致，还佐以精致美味的茶点，吸引了不少宾客。[HaoChi123.com]