立忠炖鸭

　　新昌还是个蛮适合生活的地方，除了风景和大佛龙井，特产、小吃也多。比如芋饺，或许算最土生土长的小吃，芋皮滑糯顺溜的口感是面食类馄饨饺子无法比拟的。再比如小京生，也吃过一些其他地方产的所谓小京生，和新昌的相比，除了个头外形类似，香味总是要稍逊一筹。此外，一些周边地区的小吃也在新昌开花结果，比如嵊州的豆腐馒头和陈氏炖鸭。

　　据说源自嵊州崇仁镇的"陈氏炖鸭"已经有150年的历史，也算老古董了。这家立忠炖鸭，号称是崇仁陈氏传人，算不算正宗，毕竟没去过嵊州，也没法考证。虽说店小，选材方面还是比较讲究，用的都是体形不大、皮薄无油、肉质细密的本地鸭。文火慢炖保证了出锅时鸭子品相依旧漂亮，色泽红润，骨易拆、皮肉酥而不散，味道鲜香软糯。我记得在店里看到他们把鸭子和蹄膀放在一个大锅里炖，或许这也是使得鸭子更加美味的一个因素。没有堂吃，都是外卖，顾客基本都是附近居民，买了现吃口味好些，真空包装的拿回去要加热时间长一点效果好些。[HaoChi123.com]