杠子面馆
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店铺信息:
地址：泗洪县泗洪第一街E区1053(近县幼儿园)
电话：0527-86235977
问了当地人哪家面馆是当地的特色，回答我是这家。味道还不错，但是弄不懂这到底是哪里的特色。杠子面是位于甘肃省东南部西和县的特色小吃之一，与西和锅盔齐名，在附近县市小有名气。面条以其独特的爽滑劲道让人赞不绝口，它之所以爽滑除了有少份量的淀粉和在面里以外，还有最重要的一道工序，就是擀面了，说是擀面其实是用一根胳膊粗的杠子压，杠子的一头固定在墙里，人骑在另一头来压，这样压出来的面，薄如纸，韧如绸，杠子面也就是由此得名。单碗下锅，调料特殊，口味以酸辣为主，热吃凉拌，均皆适口。当地人把杠子面当作每天必不可少的早餐，他们喜欢吃杠子面就和兰州人离不开牛肉面一样。[HaoChi123.com]
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