老张家腊汁肉夹馍
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店铺信息:
地址:南海区大沥镇工业大道（省财经学校斜对面）
山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了。山西面食种类繁多，用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成数十种的面食，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被舞弄得花样翻新，让人目不暇接。有据可查的面食在山西就有280种之多。
馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。面条类有扯面、龙须面、刀削面、转盘剔尖、刀拨面，包皮皮等。别有风味的手工煮食，如猫耳杂、小撅片、捻鱼、豆面流尖、煮花塔。除此之外山西面食还有煎烤制面食，如烙饼、煎饼、锅贴水煎包、焖面、焖饼等，还有炸制类食品，如麻花、油糕等。[HaoChi123.com]
