粤香酒家

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　　粤香酒家在阳西县城也算是老字号了，他家的秘制盐焗鸡获得了阳江美食节组委会颁发的阳江特色名菜奖。记得最早的时候应该是1988年阳西县建县初期，在县奋兴中学的后门对面的一家小饭店，以经营粉面早餐小炒为主，主要做学生和街坊的生意，这就是粤香酒店的前身。

　　后来老板精心研制了盐焗鸡的菜式，其实是东江盐焗鸡的做法：用铁锅放粗盐，把盐炒热后，放鸡进去焗熟，配砂姜粉及本地花生油吃。因鸡是在附近农村收购的一般是两斤左右的家养本地走地鸡，所以鸡味浓郁，咸香无比。后来渐渐的传开了名声，因为阳西县是新建县，当时吃喝之风盛行，每逢星期六下午，很多在阳西县工作的阳江籍干部要排队才能买只鸡带回给家人一饱口福。他家生意好的时候，可以说是达到一鸡难求的地步，食客要到厨房边排队等鸡出锅。

　　后来附近农村的本地鸡都收购完了，要辗转到阳春县等邻近县去收鸡。甚至还从越南进口了一批草鸡，不过味道没有本地鸡好吃。老板是当地人，原来在韶关煤矿工作，后来下岗回老家开个小饭店卖些粉面早餐小炒为生，谁不知竟因为一道秘制盐焗鸡而发了大财！

　　后来在县城新城区人民大道买了四百平方米地皮建起了四层楼的粤香酒家。但是新店的盐焗鸡竟不复当初的味道！还是清代袁枚《随园食单》所说“六分食材，四分烹功”的道理。现在店里还悬挂着著名画家黄安仁题写的墨宝“粤香盐焗鸡”。[HaoChi123.com]