金信酒店

　　过年的时候去看大姨，堂哥带我们来这家酒店吃饭，几年没回潮州了，没想到一回来就能吃到这么正宗的潮菜，口味超级棒。

　　1、潮州粿汁豆腐猪粉卤汤：用小铁锅做成的豆腐猪粉卤汤，然后淋在粿汁上面，卤汤放了葱猪油，加上充满米香味的粿汁，味道超赞。

　　2、韩江凌鱼：加豆始、葱、姜等，清蒸，专门从韩江里打捞上来的淡水鱼，肉质不错，很有韧劲，可惜鱼刺太多，最后我没吃多少。

　　3、肉蟹焗伊面：新鲜的肉蟹，鲜艳的颜色，甜美的蟹膏，色香味俱全，伊面焗得不错，充分的吸收了蟹汁和蟹膏的精华，我吃了不少。

　　4、岩烧肉拼鹅肝：岩烧肉，就是用高温的岩石把肉烧熟的，这种做饭的肉吃起来很脆，而且入味均匀，鹅肝，潮菜传统美食，当然值得品尝。今天的菜是用粉肝做的，可惜稍微煮过头了，体现不出粉肝那种入口即溶的口感，但是味道仍然不错。

　　5、金鳔韭皇羹：用鱼鳔做成的鳔干，看起来貌似猪肉皮干，但是味道却大相庭径，配以韭皇，汤清而甜，喝起来很舒服。

　　6、红烧海参：用大颗的红豆，还有胡萝卜来搭配海参，和平时吃过的海参差不多，没什么特别印象。

　　7、蒜蓉蒸鲜元贝：新鲜的元贝，很大颗，和我们平时吃的蒜蓉蒸扇贝做法类似，但是元贝的味道较扇贝要鲜美不少，一想起来又流口水。

　　8、果汁焗日本豆腐：见名生义，这道菜一般。

　　9、鲜菌鱼丸汤：潮汕鱼肉丸，加鲜菌做成的汤，还行，但是潮州的鱼丸比起汕头来，感觉潮州的口感差一点。

　　10、清炒芥蓝：潮州的芥蓝由于环境和气候的缘故，是潮汕地区最好的，很少吃过这么脆的青菜，咬起来的时候有点类似于吃薯片那种脆，好爽啊。

　　总结：这家店的潮菜，口味确实很赞，比起我平时在汕头那些大酒楼吃的菜都好，但是价格也不便宜，只是中等的环境，十道家常菜就要1200，人均120。不过难得回去一次，贵也算值啦。[HaoChi123.com]